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　　龍江是全國商品牛生產基地縣，肉牛生產在黑龍江省名列前茅。為更好地了解肉牛生產現狀，研究分析肉牛產業發展動態，近日，筆者對全縣肉牛養殖專業戶、規模養殖場、飼料生產企業、獸藥飼料經銷店、牲畜批發交易市場、肉牛販運經紀人隊伍、肉牛屠宰加工企業、農貿市場牛肉攤床等相關單位進行了專題調研，基本上掌握了肉牛產業生產現狀及大多數養牛戶的意愿和心聲。現將肉牛生產效益調研情況報告如下：

　　一、基本概況

　　（一）基本情況

　　龍江縣現有縣級肉牛養殖專業合作社1個，鄉、村級肉牛養殖專業合作社及協會10個，肉牛養殖專業戶及規模養殖場1972個，規模飼養約占全縣肉牛飼養總量的60％。縣內有龍江強大、龍江中糧等飼料生產企業5家，設計年生產能力總計12.6萬噸，2012年實際生產預混飼料3.13萬噸，單一飼料3.36萬噸。還有龍江元盛食品有限公司、龍江清真伊龍食品公司等肉牛定點屠宰加工企業2家，設計年屠宰加工能力總計15萬頭，2012年實際屠宰加工肉牛4萬頭。

　　龍江縣有黑龍江省西部地區*的牲畜交易樞紐和集散地——景星牲畜交易市場。該市場地處黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古四省區交匯處，交通便利，四通八達。市場總占地面積4萬平方米，場內設有交易區和裝卸區，場外設有一個停車場。交易區建有2棟交易大棚和100米長的栓牛欄桿7排；裝卸區占地面積1500平方米，建有2個裝卸平臺；場外停車場可容納200臺車輛停放。景星牲畜交易市場一個時期以來牲畜交易十分火爆，每周日、周一為交易日，每集牛馬上市量5000頭匹，交易量3000多頭匹，年交易量12萬頭匹，年交易額達12億元。景星市場輻射黑龍江省大部地區，以及吉林、遼寧、山東、河北、北京、江西、內蒙古、福建、安徽、河南等省市，是龍江元盛、河北福成、長春皓月等大型肉牛加工企業的重要活牛來源基地。2011年被商務部確定為*大型商品批發市場。但是，自2013年春節以后，肉牛上市交易量明顯減少。

　　統計到2012年末，龍江縣黃肉牛飼養量42.5萬頭，其中，肉牛存欄27.7萬頭，肉牛出欄14.8萬頭，牛肉產量2.2萬噸，牛皮產量4.5萬張，同比分別增長5.6％、7.4％、2.5％、2.5％和2.6％。國家惠民政策的帶動，屠宰加工企業的拉動，經紀人隊伍的推動，有力地促進了龍江縣肉牛產業持續、健康、快速發展。

　　(二)效益分析

　　縣內飼養的肉牛品種主要是西門塔爾、夏洛萊、奶公牛及本地黃牛改良的后裔。目前，成母牛平均市價為8000－10000元／頭；6月齡公犢牛平均體重為100－150公斤／頭，平均市價2200－3300元／頭；250－500公斤體重的架子牛市價30.00－34.00元／公斤。架子牛平均育肥周期100天，平均日增重1.75公斤，出欄育肥牛平均市價24.00－26.00元；牛肉平均市價56.00元／公斤。①以育肥一頭入欄體重300公斤的架子牛為例，飼養成本為11630元，其中：購牛成本9600元；平均需各種飼草2500公斤，飼草費750元；需精飼料400公斤，飼料費1000元；獸藥、防疫和水電費30元；雇工和自投工折價100元；畜舍和牧業機械折舊費150元。育肥牛平均出欄體重475公斤,銷售收入11875元，每頭純利潤245元，平均每月盈利74元／頭。②若用公犢牛直線育肥，平均飼養周期為16－18月齡，飼養成本為9080元／頭，其中：購牛成本2750元；平均需各種飼草10000公斤，飼草費3000元；需精飼料1000公斤，飼料費2500元；獸藥、防疫和水電費60元；雇工和自投工折價510元；畜舍和牧業機械折舊費260元。育肥牛出欄體重平均為475公斤,銷售收入11875元，每頭純利潤2795元，平均每月盈利164元／頭。③成母牛平均年飼養成本為3210元，其中：平均需各種飼草7200公斤，飼草費2160元；需精飼料180公斤，飼料費450元；獸藥、防疫和水電費60元；雇工和自投工折價360元；畜舍和牧業機械折舊費180元。平均每年產一頭犢牛，犢牛6月齡斷奶時銷售收入2750元；牛糞等副產品收入100－200元／頭；母牛年增值800－1000元，飼養基礎母牛年均利潤590元，平均每頭每月僅49元。基本處于保本經營狀態。

　　二、存在問題

　　1、育肥牛牛源銳減。隨著國家富強，人們生活水平的提高，除回族、維吾爾族等專食牛羊肉的人群外，又有一大批漢族兄弟也加入到吃牛羊肉的隊伍中來，從而使牛羊肉的年需求量猛增。由于各地長期“掠奪式”短期育肥和大量屠宰肉牛，因而導致全國架子牛、育成牛乃至犢牛飼養量普遍銳減。

　　2、基礎母牛存欄下降。由于飼養基礎母牛生產周期長、養殖效益低，所以絕大多數農牧民不愿意養母牛。因而造成肉牛越殺越少，牛肉越賣越貴的現象。

　　3、肉牛養殖戶相對減少。目前，市場上架子牛和育成牛已經達到每公斤30—34元，農戶飼養肉牛需要的購牛成本大幅度提高，一般農戶無法承受這樣的高成本，雖然有養牛意愿，但也只能是望而卻步。只有那些經濟實力強的規模場（大戶）才能繼續養牛，因此，肉牛養殖戶相對減少。

　　4、養牛利潤空間逐漸縮小。由于架子牛和育成牛的價位較高，而育肥后出欄肉牛的價格略低，即群眾所說的“倒掛”現象相當嚴重，致使肉牛育肥戶的利潤空間正在逐漸縮小，因而，從事養牛的越來越少。

　　三、幾點建議

　　1、國家應對肉牛產業給予一定的優惠政策扶持。如在改擴建畜舍用地上給予優先審批待遇，在用電、用水上給予優惠價扶持等，為群眾發展畜牧生產提供“綠色通道”。

　　2、國家應設立發展肉牛規模養殖場建設項目。對飼養基礎母牛50頭以上，或育肥牛存欄200頭、年出欄肉牛500頭的養牛場（戶）進行立項管理。因為基礎母牛飼養周期長、效益低，所以大多數農牧民不愿意飼養基礎母牛。國家給予一定的項目資金支持，就可以有效地防止牛越殺越少，肉越賣越貴的不良現象發生，從而使肉牛產業實現可持續發展。

　　３、國家應對肉牛產業給予一定專項貸款扶持。要發展好肉牛業生產，就必須給予一定的啟動資金和擴大再生產資金扶持。因此，國家應在每年的農業貸款和“三農服務投入資金”中劃出一定比例（30%以上）專項資金和貸款，用于發展肉牛生產。根據肉牛生產周期長的特點，下撥貸款最好是低息或貼息的中長期貸款。一是利息合適，養殖戶承受得起。二是不必當年急于還貸，生產期內周轉得開。

　　４、國家需進一步加大對牛肉市場價格的宏觀調控力度，保護好養牛戶和廣大市民的切身利益。政府應出臺牛肉等畜產品銷售的最低保護價和最高限價政策，在畜產品市場價格波動較大時，既不出現養牛戶大量賣掉基礎母牛的現象，又不出現群眾買不起牛肉的現象，從而保證肉牛產業良性循環，實現可持續發展；同時保障“菜籃子”工程穩定，人民群眾生活井然有序，社會生產健康發展。