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　　科爾沁牛業南陽有限公司，是由內蒙古科爾沁牛業股份有限公司在河南獨資興建的大型肉制品加工龍頭企業。公司以南陽市8個肉牛主產縣市為基地，利用南陽黃牛和新野縣特有的“十二黑”牌皮南牛為原料，生產開發高檔冷凍和冷鮮牛肉及其系列產品。公司自2009年成立以來，樹立“食品工業，道德工業”的理念，嚴格執行歐盟和國家食品生產規定標準，在清真產品監管部門和官方獸醫的監督管理與指導服務下，企業高標準規范生產，公司產品獲第八屆中國國際農產品交易會金獎、河南省清真食品知名品牌、南陽市知名品牌，被河南省民委認定為“清真食品”，被省畜牧局認定為“無公害畜產品”。1、嚴把肉牛宰前檢測關公司從牛源采購開始,全部選購來自非疫區用無公害飼料科學飼養的育肥牛。對每批進廠的牛，必須進行“瘦肉精”檢測。企業頭頭自檢，同時縣動物衛生監督所駐廠官方檢疫人員按不低于3%的比例抽檢。對待宰的牛，由官方獸醫和企業同時經過鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等逐項檢測合格后，由官方人員開具準宰通知單，方可進入生產車間屠宰。2、嚴把宰中檢疫檢驗關公司在生產過程設立了五道檢驗檢疫關，即宰前檢疫和牛頭、紅臟、白臟、胴體同步檢疫。由縣動物衛生監督所派駐廠官方獸醫人員現場同步檢疫，必要時產品送公司品管部化驗室檢驗。產品合格后由官方獸醫出具檢驗合格證，問題產品按照規定分別做銷毀、高溫等無害化處理。3、嚴把全程衛生質量關在衛生質量安全管理上，由公司品管部負責。根據HACCP原理，建立了速凍牛肉的四個CCP關鍵控制點（活牛接收、宰后檢疫、預冷排酸控制、金屬探測），使公司的產品在工藝過程中受到嚴格監控。同時，按SSOP要求制定了生產用水、肉品接觸表面、防止交叉污染、洗手消毒和衛生設施、防止肉品被污染物污染、有害化合物管理、員工健康與衛生標準、廠區車間滅害蟲及生產、貯存環境、設備、車輛等9個衛生操作程序，建立了全員、全過程、全方位的衛生控制系統，使公司的生產過程達到了“人員無污染，環境有保證，器具全消毒，杜絕蟲鼠害”。4、嚴把清真產品關公司按照《河南省清真食品管理辦法》等有關規定，在縣民宗局的監管和技術指導下，嚴格生產操作流程。要求庫房、容器、生產工具、計量器具、食品運輸車輛、生產經營場地均為清真專用，廠區內嚴格杜絕非清真、禁忌食品的存在。對公司所有的產品，在運輸、計量、加工、儲藏的工具和場所，均有回族同胞專人負責和監督。公司聘請阿訇進入技術領導層，擔任清真食品技術總監督人，全面督導公司清真產品生產加工過程，并聘請回族人員擔任企業的清真食品監督員。