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　　相比起豬肉價(jià)格的平穩(wěn)，牛肉價(jià)格近年來卻連續(xù)走高。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在2009年，我市普通牛腱子肉的售價(jià)還只賣17元每斤，到2011年賣20多元每斤，2012年賣30多元每斤，到今年，則甚至一度接近40元每斤了。

　　寧波市場(chǎng)牛肉價(jià)格連年上漲，其背后原因是什么？

　　牛肉市場(chǎng)價(jià)直逼40元每斤

　　昨天，記者走訪城區(qū)多家超市、菜市場(chǎng)了解到，牛腩、鮮牛肉腿肉、腱子肉的價(jià)格在每斤30元至38元之間。

　　在江北白沙菜市場(chǎng)，前來采購的王大媽無奈地告訴記者：“現(xiàn)在牛肉價(jià)格太高，甚至貴過了海鮮，只能買個(gè)一斤左右回家嘗個(gè)鮮。”

　　與之相對(duì)應(yīng)的，餐飲業(yè)里的牛肉價(jià)格也是一路飆升。在一家奉化牛肉面店里，正在吃牛肉面的王先生告訴記者，前年點(diǎn)一碗20元的牛肉面可以加不少牛肉、牛舌等配料，可今年一碗20元牛肉面里的配料少之又少。

　　店里的老板告訴記者：“今年以來一碗牛肉面的成本漲了3元錢。現(xiàn)在牛肉面20多元一碗，再不敢漲上去了，顧客想要加料只能另外加價(jià)。”

　　在采訪時(shí)，一名黃姓攤主告訴記者，今年下半年，受季節(jié)和節(jié)日因素的影響，預(yù)計(jì)牛肉的價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上沖，估計(jì)到年底牛肉消費(fèi)旺季，牛肉價(jià)格還有1至3元每斤的上漲空間。

　　供需緊張致價(jià)格上漲

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前6月CPI同比上漲2.4%，其中食品類價(jià)格上漲4%，牛肉價(jià)格漲幅則高達(dá)30.9%。商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，7月5日全國(guó)鮮牛肉平均價(jià)格為51元／公斤，而在去年初為36元／公斤。從商務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，一年半時(shí)間里，牛肉價(jià)格上漲超過40%。

　　為何牛肉價(jià)格漲勢(shì)如此猛？市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)孫澤祥分析：“牛肉消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)是牛肉價(jià)格上漲的直接原因，加上主產(chǎn)地北方草場(chǎng)開始注重自然生態(tài)保護(hù)，沒了草地，肉牛的數(shù)量自然減少。此外牛的養(yǎng)殖成本上升，比較效益下降又制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

　　孫澤祥告訴記者，寧波地區(qū)每年從山東等外省調(diào)入肉牛大概在8萬至9萬頭，占到了全年肉牛消費(fèi)總量的九成以上。而且地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)在寧波市屬空白，目前完全依靠進(jìn)口或從外省市調(diào)入。因此，在價(jià)格方面極易受全國(guó)行情影響。

　　“本地牛肉相對(duì)外省調(diào)入的牛肉更受市民的關(guān)注和青睞。”有關(guān)人士告訴記者，這幾年成本上漲也推動(dòng)了本地牛肉價(jià)格上漲，雖然本地優(yōu)質(zhì)牛肉價(jià)格已達(dá)到50元每斤，但牛肉的銷售基本上是供不應(yīng)求，而且很多肉牛都是早早就被預(yù)訂出去了。

　　據(jù)市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，2009年、2010年、2011年和2012年，寧波市牛出欄分別為8400頭、7293頭、7886頭和8011頭，其中肉牛出欄占到6800頭左右。