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　　各省、自治區、直轄市畜牧獸醫（農牧、農業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團畜牧獸醫局：

　　為貫徹《國務院辦公廳關于印發2013年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發〔2013〕25號）精神，按照中編辦《關于印送<關于進一步加強“瘦肉精”監管工作的意見>的函》（編綜函字〔2011〕144號）要求，近期，我部向各省（自治區、直轄市）畜牧獸醫部門和有關單位下發了《農業部關于下達2013年獸藥質量安全監管項目資金的通知》（農財發〔2013〕26號），撥付了屠宰環節“瘦肉精”監管經費，用于開展生豬定點屠宰環節“瘦肉精”快速檢測、監督檢查等工作。為確保做好2013年定點屠宰環節“瘦肉精”監管工作，現將有關要求通知如下。

　　一、職責分工

　　（一）各省（自治區、直轄市）畜牧獸醫主管部門要加強領導，制定實施本省（自治區、直轄市）的監督檢測計劃，將定點屠宰環節“瘦肉精”監督檢測工作落到實處。

　　（二）各項目承擔單位使用的“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒（以下簡稱試紙條）要從我部備案產品中選擇。快速檢測過程中篩選出的陽性樣品，縣級項目承擔單位要及時向縣級畜牧獸醫主管部門報告并送至省級畜牧獸醫主管部門指定的有相應資質的檢測機構進行確證檢測。各確證檢測機構應及時將確證檢測結果反饋送樣單位并報省級畜牧獸醫主管部門。

　　（三）經確證檢測判定為陽性的樣品，省級畜牧獸醫主管部門要立即組織開展溯源調查，并將涉嫌犯罪的相關人員移送公安機關調查處理。

　　（四）請河北、遼寧、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖南、四川、陜西等省的省級畜牧獸醫主管部門要協助中國動物衛生與流行病學中心開展屠宰環節“瘦肉精”檢測采樣，采集豬尿等樣本開展監督檢測。每個省選擇不少于30家生豬定點屠宰場作為采樣點，總采樣檢測量不低于1500份。

　　二、檢測范圍

　　（一）快速檢測。各地要根據實際情況，按照“風險可控、監管有力”的原則，以省（自治區、直轄市）為單位選擇生豬定點屠宰場（廠、點），科學確定采樣點，采樣點要覆蓋每一個縣（區、市），全年均勻采樣，采樣檢測總量原則上不低于定點生豬年屠宰量的千分之一。

　　（二）確證檢測。經快速檢測為陽性的樣品全部進行確證檢測。

　　（三）確證檢測經費和采樣費如有節余，可適當增加快速檢測抽檢數量。

　　三、檢測品種

　　每份樣品檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種“瘦肉精”類物質。

　　四、樣品采集和檢測方法

　　（一）采樣方法參照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執行。

　　（二）確證檢測方法參照農業部相關標準（附件1）執行。

　　五、其他要求

　　（一）各省級畜牧獸醫主管部門和項目承擔單位要制定培訓計劃，組織開展相關技術培訓，確保操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。

　　（二）各地要高度重視，認真組織開展生豬定點屠宰環節“瘦肉精”專項監督檢測工作，對檢測工作中好的經驗做法和遇到的問題請及時向我部獸醫局反饋。

　　（三）各省級畜牧獸醫主管部門要在8月31日和11月30日前將快速檢測和確證檢測的數據和結果（附件2）報農業部動物及動物產品衛生質量監督檢驗測試中心匯總分析。農業部動物及動物產品衛生質量監督檢驗測試中心應分別于9月底、12月底前將分析報告報我部獸醫局。

　　附件：1.“瘦肉精”確證檢測方法及殘留限量

　　2.生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監督檢測結果報送表

　　農業部辦公廳

　　2013年7月23日