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      綠殼蛋雞是烏雞的一種。古時候，烏雞產量很少，只有皇宮里才可以享用。對婦女具有重要的滋補保健作用。烏雞白鳳丸是我們大家都非常熟悉的一種中成藥，具有補氣、養血、調經、止帶、陰陽雙補的作用，它的主要成分就是烏雞。綠殼蛋雞雖然也是烏雞，但它又不同于我們常見的烏雞，它以“五黑一綠”而令人稱奇。那么，綠殼蛋雞是怎么來的呢？據傳說，是古時候某地的大山里，由烏鴉和野雞雜交而產生出來的。不過，這個傳說是真是假還有待考證。 

      據中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個罕見的特異性遺傳基因群，目前已被國家農業部列為“全國種質資源保護項目”，屬國家重點保護品種。

      一、雜交提純、優選優育

      原種綠殼蛋雞產蛋量很少，年產蛋一般在30—50枚之間。但是招寶農莊的綠殼蛋雞現在可以產蛋150-180枚，最高產蛋220枚。那么，招寶農莊是如何將綠殼蛋雞的產蛋率提高起來的呢？

      招寶農莊養殖綠殼蛋雞之后，開頭也走過一段彎路。例如為了提高雞的產蛋量，用產蛋高的家雞與綠殼蛋雞雜交。雜交后，確實產蛋量上去了，但是雞的質量、蛋的質量都下去了。一是雞本身毛色有了變化——許多雞不再是純黑的羽毛，而是花色毛，這讓買雞的人產生了懷疑，而且市場價格也賣不上去；二是雜交后的雞下蛋綠殼率下降了，基本上達不到百分之三十；綠殼蛋市場售價2-2.5元，而普通雞蛋只能賣幾毛錢一只。接受了這個教訓，招寶農莊技術人員開始查閱國內外大量的養雞技術資料，并到福建、江西、湖南等地的農業大學，請教禽類專家，結合自己在實踐中的經驗，逐漸掌握了種源優選優育技術。 

      此后，在有關專家指導下，技術人員將前面通過雜交的高產蛋雞，再與優選出來的純綠殼蛋雞雄雞進行二次雜交提純，下一代再通過這樣的方法進行二次提純。最后終于得到了合格的、產蛋高的綠殼蛋雞。

      二、給綠殼蛋雞聽音樂

      音樂技術是招寶農莊的第二個獨特技術。許多人都不理解，招寶農莊為什么要在雞舍里安裝高級音響，增添播放輕音樂。招寶農莊董事長藍招衍說：一天，我在一本雜志上看到外國人給奶牛聽音樂使奶牛多產奶的故事，當時我想，外國的牛喜歡音樂，中國的雞會不會喜歡音樂？第二天我就開始給雞舍裝上音樂播放器，并且留下一部分欄舍不安裝音樂進行對比，結果經過三個月的對比發現，聽音樂的雞不僅產蛋比不聽音樂的雞要高出10%左右，而且發病率降低、生長速度快。可見，音樂對動物確實有著非常重要的作用。

      三、中醫藥技術的運用

      綠殼蛋雞并不是全部都產綠殼蛋，它會根據條件的變化產出不同的蛋：一般情況下，綠殼率都在30%—50%。但是，怎樣才能使綠殼蛋雞提高綠殼蛋的產蛋率呢？福建中醫學院畢業的招寶農莊董事長藍招衍想，自己曾經給少白頭的人開的藥方：何首烏、黑芝麻等都是主要成分。他想：如果在飼料里添加這些東西會不會有所幫助？不管怎么樣，試試看吧！于是用幾只雞做實驗，在飼料里添加了一些何首烏、黑芝麻、黑豆等，經過幾個月的試驗，果然效果明顯，實驗組綠殼蛋率提高到80%—85%。

      四、飼料秘訣

      每有珍貴的客人上門，藍招衍都讓廚師做一個獨特的菜肴招待：煎綠殼雞蛋。普通的雞蛋，煎的時候是沒有什么香味的，但是綠殼雞蛋煎的時候，你站在三五公尺之外，就可以聞到一股撲鼻的香味——讓你聞到就饞涎欲滴。

      綠殼雞蛋為什么這樣香？原來，招寶農莊喂雞的飼料也與別人不一樣：只要你走進招寶農莊雞舍，你就會發現，雞舍里掛著一溜排竹竿，竹竿上掛著新鮮的松針，有的雞飛上竹竿、有的雞在下面啄食。據技術人員介紹，松針中含有多種維生素，可以補充營養、調節雞的生理，增強抵抗率；松針粉里還含有一種獨特的香味，雞吃了下的蛋也更香。另外，技術人員介紹，他們還給綠殼蛋雞吃黃粉蟲、吃牧草，黃粉蟲是一種高蛋白飼料，對雞的多產蛋作用非常大；而牧草全部是用雞糞這種有機肥料長起來的，所以既可以節省飼料成本，又可以使雞產的蛋更符合綠色健康的要求。

      對于為什么招寶農莊的綠殼雞蛋會這么香，技術人員還透露了另一個秘密：雞舍四周是桂花園，一年四季都有桂花開放，因此，飼養人員經常采一些桂花加在飼料里喂雞，“可能蛋的香和這個有關系吧！”，技術人員笑著說。