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　　【導語·中國畜禽網】“政府要逐步加大對羊肉產業的財政投入和政策支持，將羊肉產業打造成繼乳產業、絨產業之后，內蒙古走向全國的第三個農畜產品品牌產業。”內蒙古農牧業廳產業化處副處長郟金梅如是說。10月16日，在接受筆者專訪時，郟金梅將內蒙古農畜產品產業布局的第三極指向了羊肉產業。 　　

　　“政府要逐步加大對羊肉產業的財政投入和政策支持，將羊肉產業打造成繼乳產業、絨產業之后，內蒙古走向全國的第三個農畜產品品牌產業。”內蒙古農牧業廳產業化處副處長郟金梅如是說。10月16日，在接受筆者專訪時，郟金梅將內蒙古農畜產品產業布局的第三極指向了羊肉產業。

　　從全國范圍來看，內蒙古羊肉產量已經連續多年名列首位，2012年，內蒙古羊肉產量達到88.6萬噸，同比上漲1.6個百分點。然而，作為羊肉產量名列首位的省區，內蒙古羊肉產業卻沒有像乳業巨頭伊利、蒙牛這樣在全國市場占據絕對優勢的羊肉品牌。今年以來，隨著“假羊肉事件”的曝光，引發了全國羊肉產業的誠信危機，同時也給有機、無污染的內蒙古羊肉品牌帶來了機遇，因勢利導樹立內蒙古羊肉產業的品牌形象，從而帶動內蒙古整個羊肉產業的發展，成為當前內蒙古羊肉加工企業努力的方向。

　　追溯喚醒品牌意識

　　10月19日，在位于呼和浩特市金橋開發區的錫林郭勒盟蘇尼特左旗喬宇肉食品有限公司駐呼直銷處，筆者看到，不時有市民前來購買羊肉，最便宜的羊肉卷已經賣到每斤31元，而羔羊肉則賣到每斤37元。回憶起今年沸沸揚揚的假羊肉事件，該店經理武占勇頗有感觸地說：“市場是很敏感的，以往我們店淡季的日銷售額在3000元左右，今年五六月份，日銷售額直降到1000元左右。很多老顧客在買羊肉的時候都會問‘你們的羊肉不是老鼠肉加工的吧’，我只好回答‘有問題你就連鍋一起端過來’。直到八九月份，新羊肉上市的時候，風波才漸漸平息，羊肉價格和銷量都發生了一定幅度的上漲。”

　　在錫林郭勒盟正林畜產品有限責任公司董事長郭曉東看來，假羊肉事件像一把鋒利的手術刀，切去了伴隨羊肉產業發展而生長的假冒偽劣產品的毒瘤，保證了整個產業的健康發展。郭曉東說：“過去，我們正規的羊肉品牌在發展中，總是遭遇問題羊肉的迫害和利誘。一方面，國內市場上總有一些冒充內蒙古羊肉的產品大行其道，他們的價格比我們便宜，老百姓和餐飲企業會因為價格舍棄我們的產品。另一方面，一些外省羊總是希望通過我們的渠道，將產品貼上錫林郭勒盟羊肉的標簽，以期提高價格。在這樣的情況下，我們正規的羊肉品牌因為賺不到錢發展不起來，而市場又不斷被假冒偽劣產品破壞著。對于真貨來說，打假永遠是好事，經歷了假羊肉事件以后，國內很多正在觀望的客戶選擇了我們，大量的訂單從一線城市送到我們的企業，一度有些混亂的市場漸漸清晰起來。”

　　措施全產業鏈保衛餐桌安全

　　“假羊肉風波”平息以后，羊肉回到市民的餐桌，而老百姓在選購羊肉的時候，變得不僅僅敏感于價格，而是開始關注產地和品牌。在這樣的背景下，各大羊肉品牌紛紛開始打造全產業鏈生產、加工、消費模式，從大牧場養殖、肉羊屠宰、分割加工，一直到城市建立直營店進行銷售，甚至有的企業還在國內一線城市開起了餐飲企業。

　　錫林郭勒盟草原牧歌工貿有限公司總經理韓寶艷告訴筆者：“目前，我們實現了擁有自己的牧場、屠宰和分割加工企業以及直營店，下一步的發展方向是建立全程追蹤溯源系統，為每一只走上消費者餐桌的羊建立檔案。到時候，消費者吃羊肉之前，可以首先對這只羊的月齡、體重、生長牧場、檢疫情況、屠宰時間、物流流程都有一個清晰的了解，這對于內蒙古羊肉品牌的建設意義重大。”

　　為了對產品品質進行控制，錫林郭勒盟額爾敦食品有限公司一直采取直營店的銷售模式，放棄了加盟店的市場和利潤，該公司營銷副總張明亮告訴筆者：“為了保護品牌，我們要把產品的銷售牢牢控制在手中。在條件成熟的時候，我們還可以舉行一些消費者的參觀活動，帶著消費者從整個產業的源頭——牧場，一直走到銷售環節，讓消費者觀看內蒙古綠色羊肉品牌從草原走上大眾餐桌的過程。”

　　筆者先后采訪了蒙元牧業、元盛食品、正林、喬宇、長信等多個羊肉品牌企業，這些品牌企業無一例外的表示采取了全產業鏈參與的發展方式。品牌就是生命，建設全產業鏈，防止問題羊肉危害品牌安全，已經成為內蒙古各大羊肉生產企業的共識。

　　前景瞄準高端市場

　　擁有13億畝草原的內蒙古自治區，無疑是全國最適合養羊的地方，這里地域遼闊、空氣清新，在內蒙古產生全國第一大羊肉品牌，也最容易被全國的老百姓所接受。然而，如何讓每一個消費者都能了解和認可自己的產品，這是眼下擺在每一個內蒙古羊肉企業面前*的問題。

　　郭曉東告訴筆者：“明年，我們公司準備投資建立大型廠房，做到規模化經營，在無菌車間進行精深加工，在分割上下功夫，把該深加工的地方都做到位，*限度的提高產業附加值。”

　　內蒙古蒙元牧業有限公司董事長哈斯寶魯則提出，內蒙古的羊肉一定要做好市場定位，瞄準高端客戶的需求進行產品的制作，做全國最好的羊肉。哈斯寶魯說：“我們要做好‘草原鮑魚’這個定位，鮑魚什么價格？我們內蒙古這么好的羊肉應該是什么價格？在擁有了完整的產業鏈之后，我們要著手做的，就是將整個工藝流程進行標準化的規范，并對每一個產品進行精細化的設計，如建立可追溯體系，這些做好了，我們的羊肉走上高端市場不成問題。”

　　觀點建立代表內蒙古羊肉的品牌

　　內蒙古羊肉年產量在80萬噸以上，存欄8000萬只，擁有以呼倫貝爾羊為主導品種的東北肉羊帶和以烏珠穆沁肥尾羊、蘇尼特肉羊為主導品種的錫林郭勒草原肉羊帶兩個優勢肉羊產區，這被看作是內蒙古羊肉發展唱響全國的知名品牌的基礎。

　　內蒙古農業大學人文學院院長蓋志毅曾撰文分析內蒙古羊肉產業的發展和品牌建設，他建議，政府部門應加強對內蒙古羊肉地理品牌的保護，積極促進產業簇群的形成和升級。羊肉產業企業應建立好自己的品牌，努力創造品牌的差異化。

　　郟金梅向筆者透露，目前，該區關于羊肉產業的振興意見正在起草中，將支持和鼓勵企業建立能夠代表內蒙古羊肉的品牌。郟金梅說：“內蒙古羊肉在全國來講是很有知名度的，但是，不少其他省份的羊肉也在冒充內蒙古羊肉在市場上銷售，這需要國家加強監管力度，也需要農牧、工商、質監等多個部門合力加強監管力度，政府應致力于保護內蒙古羊肉的美譽度，打假是保護內蒙古羊肉品牌很好的手段和措施。從內蒙古羊肉產業自身來講，首先我們要保證自己的產品品質，然后再把品牌推出去。我們內蒙古的肉羊質量很好，品牌也很多，但是還沒有一個品牌能真正代表內蒙古羊肉的，我們期待能有這樣一個品牌的出現，從而推動我們整個羊肉產業鏈的發展和升級。”