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　　【導語·中國畜禽網】近日，筆者從寧波肉禽蛋批發市場了解到，目前市場上冰鮮雞銷量比去年同期有所上升。該市已在研究推廣建立活禽“統一屠宰，冷鏈銷售”的供應模式。不過，這項工作的進展也面臨不少難題。

　　自今年上半年開始，浙江省寧波市開始研究推廣建立活禽“統一屠宰，冷鏈銷售”的供應模式，部分市民也逐漸接受吃冰鮮雞的飲食習慣。筆者近日從市肉禽蛋批發市場了解到，目前市場上冰鮮雞銷量比去年同期有所上升。

　　近日，筆者從該市肉禽蛋批發市場了解到，目前市場內冰鮮雞日批發量在2噸~3噸，除此之外，小飯店、市民個人購買的零售量也有數百只。“和去年同期相比，今年冰鮮雞平均日銷量有所提升，特別是下半年以來，冰鮮雞日銷量增幅在5%左右。”該市肉禽蛋批發市場副經理黃根滿說。

　　筆者隨后從市貿易局蔬副處一位工作人員處了解到，目前該市已在研究推廣建立活禽“統一屠宰，冷鏈銷售”的供應模式。

　　“建立統一屠宰點后，一方面便于管理，在重大禽類疫情出現時可以及時采取應急措施；另一方面，對活禽宰殺的安全、衛生也可以更嚴格把關。”該工作人員說。

　　不過，這項工作的進展也面臨不少難題。該工作人員舉例稱，一旦開展集中屠宰，與之緊密聯系的冷鏈銷售也需要立即跟上，如何尋找、建立大型冷庫，以及如何保證冰鮮雞肉在運輸過程中的保鮮等，都需要進一步的調研探索。同時，與冰鮮雞生產、加工、質量控制、檢測等相關的全程質量控制技術標準體系制定也尚需時日。