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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】煙臺市將從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理等十項重點檢查入手，開展全市食品安全重點工作治理整頓，出臺病死畜禽收集處理辦法，治理學(xué)校食堂規(guī)范周邊餐飲嚴(yán)懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全食品安全直接關(guān)系到百姓的生活質(zhì)量。

　　近日，記者從煙臺市食品安全委員會召開的2014年第一次會議上了解到，我市今年將從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理等十項重點檢查入手，開展全市食品安全重點工作治理整頓，嚴(yán)懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。

　　出臺病死畜禽收集處理辦法

　　病死畜禽流入餐桌的問題近年來已經(jīng)引起了社會的高度關(guān)注。今年，我市將出臺病死畜禽收集處理辦法，加強活禽交易市場、肉類批發(fā)市場監(jiān)管。嚴(yán)厲查處違法收購、加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經(jīng)檢驗肉制品等違法行為。加強生豬、牛羊等屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴(yán)厲打擊各類私屠濫宰行為。加強對肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲服務(wù)單位自制肉制品的監(jiān)督檢查，重點打擊摻雜使假、以次充好的違法違規(guī)行為，嚴(yán)禁皮毛動物生肉等未經(jīng)檢驗檢疫動物肉品流入市場。

　　同時，將嚴(yán)厲打擊非法收購、運輸加工餐廚廢棄油脂，利用動物內(nèi)臟、化工原料提煉、制售動物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。深入推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，年底前建成餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設(shè)施。組織開展食用調(diào)和油標(biāo)識標(biāo)注的專項檢查，加強對食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項抽檢以及進口食用油品的檢驗檢測。

　　治理學(xué)校食堂規(guī)范周邊餐飲

　　今年我市將開展兒童食品、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項整治，規(guī)范兒童食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入條件、經(jīng)營者責(zé)任義務(wù)，督促落實進貨查驗、索證索票制度。開展學(xué)校食堂治理整頓，學(xué)校食堂量化分級覆蓋率達到90%。加強中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理，規(guī)范學(xué)校周邊餐飲服務(wù)。探索建設(shè)校園周邊“放心零食”小賣店。加大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域食品安全整治力度，重點治理制售假冒偽劣、“三無”、過期食品等違法違規(guī)行為。加強對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位人員健康、場地環(huán)境、清洗消毒的規(guī)范管理，規(guī)范農(nóng)村紅白喜事集體用餐申報，建立農(nóng)村流動廚師持證上崗制度。

　　嚴(yán)格實施食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場管理，整治無證照生產(chǎn)經(jīng)營、生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品、食品經(jīng)營主體未按規(guī)定建立臺賬和索證索票等違法行為，嚴(yán)把進貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)。開展大中型及連鎖超市食品安全集中整治。

　　取締黑窩點黑作坊和黑工廠

　　對食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲等進行專項整治，進行全面摸底，推行準(zhǔn)入備案管理制度，規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，完善監(jiān)管措施，消除監(jiān)管盲區(qū)。堅決取締一批“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠”。食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達到90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達到70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率達到80%以上。加強餐具集中消毒單位管理。

　　開展網(wǎng)絡(luò)食品交易等專項整治，嚴(yán)厲查處通過互聯(lián)網(wǎng)銷售未經(jīng)檢驗進口食品和“三無”、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法違規(guī)行為。加強網(wǎng)絡(luò)食品交易管理，嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者及提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺服務(wù)經(jīng)營者責(zé)任和義務(wù)。加強進出口食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊走私乳粉和乳清粉等進出口食品走私犯罪。