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　　近來，市場流傳著“生姜貴過豬肉”的話，這背后其實有兩個內容：生姜價格最近漲得離譜，豬肉價格創十幾年來冰點。今年以來，南寧各大菜市、超市的豬肉價格較去年高點“縮水”30%左右，區內多地生豬出欄價格也正遭遇十幾年來的最低點。豬肉價格為何如此低迷，后續走勢如何?南國早報記者對此作了深入采訪。

　　市場直擊 豬肉價格年內持續下跌

　　4月11日，許久不買菜做飯的歐先生到南寧一家超市買菜時，看到上肉(豬腿四周的肉)標價牌顯示為“15.36元/公斤”。他頗有些驚訝：“印象中，去年豬肉價格都在20元/公斤上下，怎么會降這么多?”

　　實際上，豬肉價格下跌已不是一天兩天的事。南寧華潤萬家生活超市市場部工作人員王平安介紹，今年以來，該超市豬肉價格總體呈持續下調趨勢，單4月份以來，豬肉平均價格就有8%的跌幅。

　　北京華聯廣西地區總經理辦公室主任邱瓊也表示，目前該超市出售的豬肉價格較去年11、12月的年內高點降了30%左右。今年以來，這種下降趨勢更加明顯，1月份環比下降10%、2月份和3月份又分別環比下降15%，“現在我們超市半肥瘦豬肉價格是每公斤14元多，跟去年底的20元左右相比，便宜了不少。”

　　盡管各大菜市場豬肉價格比超市略高，但今年以來同樣出現下滑趨勢。記者走訪南寧華園市場、官塘市場發現，半肥瘦豬肉價格每市斤均在9元左右，多個攤主都表示“肉價一直在跌”。南寧白蒼嶺市場辦公室的工作人員黃振富介紹，4月11日，該市場半肥瘦豬肉價格為18~20元/公斤，較上周降了2~4元。

　　豬肉持續跌價引起不少市民關注，但低價并不見得對銷量起到“振奮”作用。相關超市、菜市工作人員介紹，3~5月份是傳統的豬肉淡季，豬肉銷售量與往年持平，變化不大。

　　本地關注 生豬出欄價十幾年最低

　　在銷售淡季，生豬價格也進入下行通道，勢頭之大，超出養殖戶預期。根據自治區水產畜牧獸醫局對全區20個集貿市場畜禽產品價格定點監測數據顯示，截至目前，廣西生豬、豬肉價格今年已經連續14周下跌。

　　4月11日一早，南寧市良慶區那馬鎮共和村壇福坡，星禾豬場的老板余先生就愁眉苦臉起來。“70頭豬可以出欄，跟豬販子約好今早來收，約好10.6元/公斤價格，但看到別人給的價更低，對方說不來了。”余先生給記者算了筆賬：目前生豬養殖成本為14.2元/公斤，賣豬得虧3.6元/公斤，一頭豬就要虧三四百元。

　　余先生的養豬場年出欄生豬8000頭左右，規模不小。養豬15年，他自稱“見過大風大浪”，但今年的行情著實看不懂。自1月份以來，豬價持續走低已經給他造成50多萬的虧損。余先生還聽說，周邊一些小型養豬場已經難以為繼，養殖戶虧得買不起飼料，只能減少豬的喂食量，從每天喂兩頓改成喂一頓，豬越養越瘦。

　　同樣喊“看不懂”的還有廣西聚銀牧業集團有限公司董事長黃祖東：“養豬17年，16年都在賺錢，就今年虧了。”聚銀牧業集團擁有廣西頗為先進的規模養豬場，為陸川縣*一家供港澳出口企業，年出欄生豬15萬頭。

　　“前幾年，每天都有外地車停在公司門口等著拉豬，現在可不能和以前比。”黃祖東感慨，誰都沒想到豬價會跌這么多、跌這么久。去年下半年，生豬價格攀升到最高峰時，約16元/公斤，每頭豬可以賺三四百元。“按照以往趨勢，我覺得春節期間豬肉價格會有所回升，沒想到單價不但沒漲，反而一路在跌。”

　　面對持續走低的價格，一些小型養殖戶選擇退出，但規模較大的養殖戶卻無路可退，為避免設備、廠房閑置，只能艱難維持。

　　原因分析 “豬周期”打亂致產能過剩

　　豬肉價格、生豬價格都持續低迷，僅僅是因為淡季的原因嗎?對此市場上的猜測也不少，甚至有觀點認為，這跟去年以來餐飲行業業績下滑有關。對此，多位業內人士指出，此輪豬價“跳水”，最根本的原因還是“豬周期”被打亂所致。

　　豬價高低輪回，被業界稱為“豬周期”，大約三年一個輪回，虧損期基本出現在春節之后的兩三個月，每輪“過山車”般的市場周期都讓養殖戶備受煎熬。容縣是全國生豬調出大縣，該縣水產畜牧獸醫局局長陳桂春分析，近年來政府對畜牧產業扶持力度較大，生豬生產穩步發展。市場總體上供大于求，是近期豬價下跌的主要原因。

　　“受去年的H7N9禽流感影響，畜禽肉價格整體下跌;作為與禽蛋產品相關性很強的替代品，豬價也會受到各種直接、間接的影響。”陳桂春說，以往容縣的生豬運往廣東銷售，只需提供批次的相關檢疫證明即可，但現在對方要求每頭生豬都要單獨檢疫。“豬販嫌麻煩，不愿來販豬，進一步造成本地生豬積壓。”

　　對此，自治區水產畜牧獸醫局畜牧與飼料處副處長羅軍也談到，從去年一季度開始，生豬價格也出現走低，到了4月份出現了明顯價格低點;隨后而來的禽流感打亂了“豬周期”，價格出現適當回升，使得養殖戶由減少存欄又回到擴充養殖節奏，以致造成如今的產能依舊過剩局面。

　　羅軍認為，消費淡季、餐飲行業下滑等因素都不足以造成近來幅度如此之大的下跌。特別是后者，餐飲行業下滑影響更明顯的主要還是特種養殖，比如說高端肉品等，其市場份額也不大。而目前的生豬所指的是普通大白豬，“今年以來的價格走低，應該說是去年調整的延續。”

　　價格走勢 價格年內或保持低位徘徊

　　今年3月底，商務部會同發改委、財政部開始了今年第一批中央儲備凍豬肉收儲的電子競價采購，將在全國范圍內收儲6.5萬噸。據媒體報道，一些地方的生豬肉已經出現止跌跡象。那么，廣西市場上的情況如何?

　　羅軍介紹，廣西并沒有凍豬肉收儲任務，因此不會受到直接影響。而從整個市場而言，凍豬肉收儲更多的還是起到導向性作用。國家統計局發布的信息顯示，2013年全國生豬出欄7.15億頭，比上年增長2.5%。行內普遍估計，2014年的生豬出欄也會與這一數字持平，“客觀來說，國家凍豬肉收儲的量并不大，生豬價格走勢更多的還是受供需關系影響”。

　　不少市民也提出擔憂，如果養殖戶積極性受影響，下半年豬肉價格會否“翹尾”?羅軍談到，從部門調研的情況來看，目前區內沒有出現養殖戶明顯減少存欄的情況。特別是豬苗價格并沒有受到明顯影響，母豬存欄保持穩定，在產能依舊過剩的情況下，預計今年的生豬行情并不樂觀，“最低點可能會在4~6月份出現，下半年則繼續保持低位。”

　　記者在走訪時，也看到不少養殖戶積極自救。容縣奇昌種豬養殖有限公司董事長陳忠洪面對連續虧損，反而在謀劃著借機擴大規模。當然，他也對循環經濟善加利用，建魚塘和肥料廠對豬糞進行二次加工以增加收入。在聚銀牧業集團公司陸川東旺養殖場，記者也注意到，該公司通過改造密度更高的科學養殖環境，養殖能力明顯提高。

　　對此，有業內人士指出，2011年、2012年的豬價走低時，國家都出臺了優惠的補貼政策，客觀來說在一定程度造成了市場規律失衡。預計今年國家干預調控力度會減弱，將價格交給市場調節，以淘汰落后產能、均衡供需的可能性更大。有關人士建議，養殖戶也要對市場風險充分預估，避免盲目樂觀。