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　　26日，廣州市政府發布通告，正式宣布越秀區全區、荔灣區部分區域(不含原芳村區區域和橋中街)、天河區珠江新城、番禺區大學城先行開展“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點，施行起始日期為5月5日，有效期5個月。這意味著，自5月5日起，上述試點區域不再允許活雞售賣，也不允許活鴨、活鵝、活鴿上市，取而代之的是符合規范要求的家禽集中屠宰廠(場)屠宰的生鮮家禽產品。

　　昨日，廣州市食安辦召開新聞發布會，就試點工作的目的、目標和主要內容進行了解釋。

　　市場酒樓均不許賣活禽

　　4月26日，廣州市政府門戶網站掛出《廣州市人民政府關于在部分區域開展家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市先行試點工作的通告》(下稱“通告”)。

　　根據通告，廣州市將在5月5日起，在越秀區全區、荔灣區部分區域(不含原芳村區區域和橋中街)、天河區珠江新城、番禺區大學城先行開展為期5個月的“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點。

　　試點期間，生鮮家禽產品經營者禁止在試點區域內飼養、存放、宰殺和出售雞、鴨、鵝、鴿等活禽，只能經營由依法設立且符合規范要求的家禽集中屠宰廠(場)屠宰的生鮮家禽產品。而餐飲服務提供者的加工經營場所則不得圈養、宰殺雞、鴨、鵝、鴿等活禽。

　　通告對家禽集中屠宰廠(場)，以及試點區域內的生鮮家禽產品經營者提出了具體要求。此外，本次試點涉及的部門包括市農業局、食品藥品監管局、工商局、經貿委、衛生局、公安局、城管執法局等。違反通告者將由這些部門按照各自職責依法處理，并追究相關人員責任。

　　每個檔口改造補貼2萬元

　　昨日下午，廣州市食安辦召開新聞通報會，介紹了此次試點的具體內容。

　　試點時間為5月5日至9月30日，家禽種類包括雞、鴨、鵝、鴿等人工飼養的可供食用的禽類(個人自宰自食的除外)。試點區域涉及82家農貿(肉菜)市場，共298個活禽經營檔口。這些檔口需不少于5平方米，配備獨立的水、電、抽風設施、照明燈具、殺菌消毒設備、符合規范的計量設備、冷藏柜、低溫銷售專柜等，提供生鮮家禽售后分割服務的檔口，應配備給排水設施、清洗水池、操作臺以及帶蓋的垃圾收集設施等。

　　首批試點市場要在7月31日前完成檔口升級改造任務。在此期間，考慮到升級改造無法全面完成的實際，試點檔口的要求有所松緩，但需至少配1臺冷藏設備，能夠保證生鮮家禽產品一直處于0℃~4℃的范圍，并懸掛生鮮家禽產品經銷戶統一標識牌。“活禽是不能銷售的，而達不到這些要求，生鮮產品也不能銷售，這意味著他們需要休市或者退出市場。”市食安辦專職副主任林勇勝說。

　　針對試點，市政府專門安排財政補貼資金715.2萬元，給市場開辦者平均每個檔口升級改造補貼2萬元，平均給檔口經營者經營引導性補貼4000元。補貼款項需經過一定的審批程序。

　　生鮮家禽需整只銷售

　　在試點區域，生鮮家禽產品將由廣州市江豐實業股份有限公司、廣州市榮利家禽有限公司和廣東天農食品有限公司3家企業集中屠宰供應。供應方式為冷鏈配送，即始終保持在0℃~4℃的范圍內，通過直接配送或有資質的配送商，配送至檔口或臨時中轉點。

　　農業部門將派駐檢疫人員實施駐場監管，監督企業實行宰前檢疫和按照國家標準《鮮、凍禽產品》檢驗合格，并附《動物檢疫合格證明》和《產品檢驗合格證》方可出廠。

　　而市場方面，生鮮家禽產品將實行預包裝銷售，不得拆開包裝銷售，但可以提供售后分割服務。

　　規定

　　試點區域內的生鮮家禽產品經營者應履行下列義務:

　　1持證照經營，在經營場所的顯著位置懸掛營業執照、稅務登記證，公示進貨和檢疫檢驗票證;

　　2建立和完善生鮮家禽產品進貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容;

　　3生鮮家禽產品應有外包裝，產品標簽標示應當明晰、不含虛假或夸大內容;

　　4具備冷藏庫(柜)、冷卻柜、展示柜等低溫保鮮設備，生鮮家禽產品應當存放在低溫銷售專柜中，并保證其一直處于規定的冷藏條件(0℃-4℃)，實行冷鏈經營;

　　5符合《鮮、凍禽產品》(GB16869-2005)和《畜禽產品流通衛生操作技術規范》(SB/T10395-2005)要求。

　　走訪

　　越秀區部分市場

　　5月3日起停售活禽

　　昨日記者走訪了越秀區多個肉菜市場，發現已有部分市場召集活雞檔主開會，要求檔主在5月3日20時前清理所有毛雞，并于5月4日休市清理消毒，與三家供應商對接進貨辦法和價格，5月5日起市場內只賣生鮮家禽。這意味著停售活禽并非截止于7月31日，而是5月5日。

　　對此，有檔主表示雖然市場管理處已經提前開會，但最終怎么解決供貨、裝修改造等問題，都還沒有一個具體規定。“只知道5月3日之后，沒活雞賣了，啥時候能賣冰鮮雞還不清楚，供應商是否能及時供貨也不知道。我目前一天賣幾百只雞，如果冰鮮雞上市要拖半個月了，導致我客源大量流失怎么辦?”