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　　每斤牛肉1500~2000元!還是出廠價!這樣的牛肉，您吃過嗎?令人咋舌的價格雖然讓大眾望肉興嘆，但就是這樣的牛肉竟然供不應求?!

　　“這牛肉憑啥值這些錢啊?”“這么貴，咱們普通老百姓咋吃得起!”昨日，在本報和楊凌電視臺共同舉辦的“鑒寶農高會”現場，當主持人說出寶貝“雪花牛肉”的價格后，臺下觀眾驚嘆不已。

　　所謂高端牛肉，是指用特定牛種、特定養殖技術、特定加工技術生產出來的牛肉。高檔牛肉既好看，又好吃，吃了之后更健康。 提起高端牛肉，就一定繞不過雪花牛肉，說到雪花牛肉那就不能少了“秦寶雪花牛肉”。秦寶雪花牛肉，紅白相間，色澤鮮亮，呈現雪花狀。肉質細膩滑軟，鮮嫩多汁，具有極高的品嘗和觀賞性;同時又富含高濃度“共軛亞油酸”，鈣、鐵、鉀、鋅，多種微量元素及維生素等人體所需有益成分，具有高蛋白、高營養、低膽固醇等特點，是牛肉中的極品。其所含的B族維生素和礦物質等營養物質更易被人體吸收，具有很高的營養價值和保健作用。雪花牛肉中的共軛亞油酸具有抗腫瘤、抗氧化、抗動脈硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多種重要生理功能，被稱為“血液清道夫”，可清除血管中的垃圾，有效調節血液粘稠度，改善微循環，有益身體健康。

　　高端牛肉對牛種是有嚴格要求的，國際上比較常見的高端肉牛品種有和牛、安格斯牛等，我國肉牛養殖起步較晚，國內現在專業的肉牛品種非常缺乏，陜西秦寶牧業培育的“秦寶牛”可以說是我國高端肉牛的代表。隨著人們生活水平的提升，對美味的需求以及健康意識的提升使中國高端牛肉市場迅速擴大，加之產量有限，高端牛肉的價格居高不下也就不足為奇了。

　　秦寶雪花牛肉吃法有講究

　　西冷：位于牛背部從12肋到第6腰椎之間的高級部位，分為A、B兩塊。肉厚，雪花紋理細致，松軟細膩，香濃可口，烹飪功能性很強，是適合各種吃法的“全能選手”，適合各種吃法，建議食用方法為牛排、烤肉、壽喜燒、火鍋、鐵板燒等。