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　　【導語·中國畜禽網】今后佛山市、禪城區生鮮雞零售價由市場決定，近期成本價每只約18元，每只零售價23至26元都算合理。與此同時，禪城區還將對100家市場開辦方進行補助，補助標準是每檔毛雞售賣檔口補助5000元，用于檔口重新改造。

　　昨日，佛山市、禪城區兩級農業、食品藥品監督部門在惠景城開展“家禽集中屠宰試點工作”項目領導進社區活動，為市民釋疑解惑。市農業局屠宰科科長劉和平現場表示，今后生鮮雞零售價由市場決定，近期成本價每只約18元，每只零售價23至26元都算合理。

　　本月1日開始，全市范圍內各級機關、學校、醫院等機團單位集體食堂率先試點實行家禽集中屠宰、統一配送、生鮮上市。市食品藥品監督管理局食品餐飲安全監管科科長鄭榮蘭介紹，截至目前，尚未發現市內各級機關、學校、醫院等機團單位集體食堂存在購買活禽、現場屠宰活禽的行為。

　　下月1日起，佛山市禪城區不含南莊鎮的范圍內所有農貿市場、商場超市、餐飲單位等各類經營場所將取消活禽交易。

　　“為配合試點工作，禪城區從下月1日開始對315檔毛雞售賣檔口商戶進行補助，補助標準是每檔15000元，用于購置至少1臺冰柜等設備。”禪城區食品藥品監管局副局長梁鏡祥介紹，與此同時，禪城區還將對100家市場開辦方進行補助，補助標準是每檔毛雞售賣檔口補助5000元，用于檔口重新改造。

　　禪城區前日還組織160多個生鮮家禽產品售賣檔口商戶先后前往南海桂江三鳥批發市場、南海桂江家禽屠宰廠參觀活禽批發、集中屠宰、統一配送等環節，與南海桂江家禽屠宰廠開展經營業務對接。

　　“目前南海桂江家禽屠宰廠、南海中南農產品批發市場、南海黃岐永盛三鳥批發市場等3家企業被先行認定為我市家禽集中屠宰試點工作期間第一批臨時屠宰企業，有效期至2015年12月31日。”市農業局總畜牧獸醫師駱炳堅介紹，我市采取邊規劃、邊試點、邊建設的模式加快家禽集中屠宰企業建設，在全市規劃設置5到10家定點屠宰企業。

　　現場釋疑

　　一問 經營戶會不會賣死雞給市民?

　　林凡(惠景城居民)：我家害怕禽流感，平時很少吃雞。如果監管不到位，經營戶會不會賣死雞給市民?

　　駱炳堅(市農業局總畜牧獸醫師)：上市銷售的每批生鮮雞必須是集中屠宰且“三證一標識”齊全，即每批雞有駐場官方獸醫開具的《動物檢疫合格證明(產品B證)》、屠宰企業出具的《肉品品質檢驗合格證》和家禽批發商出具的《家禽產品來源證》，每只生鮮雞必須有屠宰企業統一標識(腳環)。外市調入我市的生鮮雞產品也必須符合我市市場準入條件。

　　每只生鮮雞所戴的腳環上都有二維碼，市民用手機掃描二維碼就可看到活雞宰殺日期等信息。每個腳環套在雞腳上，要用剪刀剪斷才能脫掉，由此確保每個二維碼都是一次性使用。這樣既能有效防止經營戶通過更改活雞宰殺日期而將生鮮雞次品甚至死雞賣給市民，也能方便廣大市民挑選到生鮮“心水雞”。不會使用手機掃描二維碼的市民可以向經營戶索要《動物檢疫合格證明(產品B證)》、《肉品品質檢驗合格證》，就可了解生鮮雞的宰殺日期。

　　二問 生鮮雞價格會不會虛高?

　　何潔珍(禪城區居民)：很多市民擔心以后市場沒有活雞賣爭相購買活雞，導致現在活雞的市場零售價已提高不少。我從新聞報道了解到廣州的生鮮雞賣得好貴，擔心禪城生鮮雞價格會不會虛高?

　　劉和平(市農業局屠宰科科長)：廣州是從今年5月3日開始展開試點的，由于生鮮雞的銷售量偏少，每只兩斤左右的生鮮雞最便宜賣到44元，售價的確偏貴。以工廠化飼養40到45天上市、每只重兩斤左右的溫氏雞為例，廣州目前市場批發價為每斤8元左右，即每只賣16元，如果這個成本價加上代宰配送費用，每只市場零售價賣到20元左右是合理價位。如果生鮮雞銷量偏少，每只市場零售價賣到26到28元還是合理的。

　　在禪城試點農貿市場，近期生鮮雞的成本價是每只18元左右，如果經營戶將每只生鮮雞賣到23到26元，這是合理的市場零售價。如果生鮮雞銷量偏少，經營戶可能將每只生鮮雞的市場零售價提到28元到33元。今后生鮮雞的零售價是由市場決定的，而不是由代宰配送方決定的。代宰配送企業收取的服務費用受物價部門指導監管，如南海桂江家禽屠宰廠的收費標準為每只生鮮光雞2元左右，而目前農貿市場經營戶提供的活雞現場代宰服務收費達每只3元。