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　　【導語·中國畜禽網】江蘇省宜興市徐舍鎮芳莊以“山羊”為主角，把羊生意做到了大江南北、長城內外、天涯海角，年交易量已突破25萬只。目前徐舍鎮計劃建設具有山羊消費批發、北羊南運物流、蘇浙皖山羊集散、長三角山羊交易等功能的運營中心，中心建成后，力爭到2015—2016年，年交易量達30萬只。

　　近幾年來，地處太湖之濱的江蘇省宜興市徐舍鎮芳莊以“山羊”為主角，把羊生意做到了大江南北、長城內外、天涯海角，年交易量已突破25萬只。山羊產業成為當地拉動經濟發展、助推農民致富的龍頭產業。

　　按常理，山羊產業的發展應出現在多山區域，而現實中，“野豁豁”的產供銷卻在江南水鄉風生水起，秘訣何在?

　　宜芳山羊養殖服務專業合作社、芳莊山羊交易所董事長吳東偉稱，主要是抓了“三個一”。

　　他強調，這絕非是抓了一個再一個，而是注重“鼎足而三、互為借力、同步推進”。

　　首先是突破一個點。多年來，盡管有清嘉慶年間流傳至今的獨特技藝，但“白斬羊肉” 的烹飪還沿襲著一家一戶的“單打獨斗”，小作坊式的經營常引發慕名而來者的抱怨和拂袖而去的尷尬。

　　突破點在哪里?“我左看看，是香噴噴的白斬羊肉。右看看，是宰羊現場蒼蠅飛。這開胃倒胃一起上，再好的東西也會完蛋。”客人的這番話，促使吳東偉下了成立合作社、統一屠宰、規范管理的決心。

　　環境的改變，帶來了豐沛的客流。每年春節前，僅盒裝羊腿這一款產品，一天就可賣出上千只。目前，創辦“宜芳”牌羊肉連鎖店，建設“白斬羊肉”一條街的設想已提上議事日程。

　　其次是擴展一個面。三伏和臘月是羊肉消費的旺季，芳莊常常會遇到沒有山羊貨源、客人連跑多趟買不到“白斬羊肉”的窘境，“旺季有錢都不想賺”自然就成了新的抱怨。

　　此時的吳東偉著眼于“多贏”，與千里之外的新疆、甘肅、內蒙古、黑龍江、吉林等地的5家山羊合作社，聯合組建“養羊大聯盟”。依托芳莊山羊交易市場，既解決了北方冬季大雪后因草料短缺，供貨方不得不忍痛低價出售山羊的問題，也滿足了安徽、山東、河北、河南、浙江、福建、廣東、江蘇的要貨方的需求，更為2000多養殖戶攜手闖市場提供了平臺。

　　業內人士表示，冠以山羊交易，供需串起了13省的經銷商，這在國內尚屬首創。

　　再次是打造一條鏈。吳東偉認為，山羊產業的發展關鍵是環環相扣。主要做法包括以下四點。

　　一是將市場供求信息及時反饋給北方的“盟友”，合理安排養殖規模，避免因供求關系失衡而出現價格的暴漲暴跌，從而提升養殖戶的抗風險能力。

　　二是向芳莊及周邊愿發“羊財”的農戶免費提供母羊，實施草料喂養，羊羔斷奶后送到交易市場，每只保護價600元。山羊交易所和合作社的經營模式，拉起了運輸、宰殺、褪毛、剝皮、處理羊皮、清理羊圈等多個作業小組，僅交易所就吸納了80多位農民就業。分布在該市芳莊、宜城、和橋、周鐵等鎮的200多個羊肉加工戶也吸納了600多位勞力。200多個飼養基地則帶動400多位農民養羊，年出欄山羊逾2萬只。

　　三是建成可以囤養逾2萬只羊的基地，確保在北方主產區山羊不能及時送達時，仍可向蘇南市場穩定供貨。

　　四是合作社投資100多萬元，建成羊肉加工生產線，實現了從冬季銷售向全天候銷售的轉變，銷售模式也從原來的“一腿一賣”變為“一斤或半斤一賣”，或按顧客需要包裝。

　　談及近階段的發展，徐舍鎮黨委書記林啟中表示，擬投資1800萬元，在104國道以北建設占地30畝的具有山羊消費批發、北羊南運物流、蘇浙皖山羊集散、長三角山羊交易等4大功能為一體的運營中心，相關報告已進入宜興市的聽證、審批程序。

　　吳東偉坦言，要做好“全羊分部位系列真空包裝肉品”這篇大文章，讓“全羊宴”走進尋常百姓家。在中心建成后，力爭到2015—2016年，年交易量達30萬只;2017—2018年，年交易量達50萬只。更遠期的年交易量則力爭達80萬—100萬只。實現年交易額3億—10億元，營業稅金累計達1000萬元。