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　　近日，原本市民飯桌上常見的雞蛋變得“金貴”起來。8月27日、28日，記者走訪城區各大超市和市場了解到，如今雞蛋價格已經突破6元/斤，創多年來蛋價新高。不少飯店和餐飲攤主紛紛叫苦，有的開始提價。記者從寒亭區高里街道橋西三村的禾豐養雞場了解到，受去年疫情影響，不少養殖戶的蛋雞存欄量減少，目前的雞蛋價格創下十幾年來的最高紀錄。隨后，記者從市畜牧局了解到，由于中秋節的臨近，雞蛋價格或將持續上漲，難以出現較大的回落。

　　市場

　　一斤6.2元，比超市價格貴卻沒什么利潤

　　8月28日，記者來到奎文區福壽東街與新華路交叉口附近的大潤發超市看到，在此購買雞蛋的市民絡繹不絕。家住奎文區圣榮廣場的孫女士一邊挑著雞蛋，一邊念叨：“雞蛋是真貴了啊，都6元多一斤了!”孫女士告訴記者，雞蛋價格這么貴，她準備少買幾個，看看價格還會不會回落。

　　記者注意到，大潤發超市普通雞蛋非會員價6.1元/斤，會員價5.4元/斤。工作人員吳濤告訴記者，5.4元/斤的價格純屬“賠本賺吆喝”，每斤雞蛋都要賠幾角錢。

　　“如今市場上雞蛋進價每斤都要接近6元了。”吳濤說，為了避免發生市民搶購的情況，持有會員卡的市民每次只能購買2斤，2斤之外的價格要按照6.1元/斤結算。沒有會員卡的市民，要按照6.1元/斤的市場價購買。

　　隨后，記者走訪了佳樂家新華店、永旺濰坊早春園店看到，雞蛋的價格分別為5.99元/斤和5.98元/斤，幾近“破六”。

　　在福壽東街與新華路交叉口附近的福新園市場內，從事雞蛋銷售生意已經5年的戴先生告訴記者，如今他的雞蛋價格是6.2元/斤。雖然價格比超市貴，但是1斤雞蛋賺不了幾角錢。

　　“這些雞蛋是我以5.9元/斤的價格進的，除去人工、攤位費，基本沒什么利潤。”戴先生說，5年來，他還是第一次碰到這么高的雞蛋價格。

　　飯店

　　蛋價上漲成本增，為保證客源不敢提菜價

　　雞蛋價格上漲讓不少飯店叫苦。“炸茄盒和炸藕盒是我們家的特色菜，很多老顧客來了后往往會先點上一盤炸茄盒或炸藕盒，而這些菜需要用不少雞蛋。隨著雞蛋價格的不斷上漲，這些菜的成本也越來越高。”位于奎文區早春園小區內的明達飯店老板王秀美無奈地說，由于不少來吃飯的都是老顧客，再加上今年飯店生意不景氣，雖然雞蛋價格不斷攀升，他們的菜價卻要保持原來的價格，以鞏固客源。

　　“今年雞蛋的價格基本上一直處于上升態勢，5月份的時候，一斤雞蛋還在5元左右，現在的配送價格已經到了6.1元/斤。”王秀美說，除了炸茄盒、炸藕盒、炒雞蛋這些用蛋量大的菜，其他一些菜，如麻汁雜拌、炸雞翅等也會用到雞蛋，飯店每天都要使用30多斤雞蛋。

　　王秀美給記者算了一筆賬。按平均每天30斤雞蛋的使用量，原來5元左右一斤時，每天購買雞蛋的花費是150元左右。現在到了6.1元/斤，每天購買雞蛋的花費就是180多元。每天光雞蛋的成本就增長30多元，一個月下來，僅雞蛋成本就要多花900多元。

　　在奎文區東風東街與文化路交叉口附近的一家朝天鍋店內，雞蛋類朝天鍋目前并沒有漲價。“現在雞蛋價格實在是太貴了，都已經到了6元多一斤，平均1元錢1個雞蛋。不知道是不是快到中秋節的原因，先維持一段時間看看，如果中秋節過后，價格還是這么高，雞蛋類的朝天鍋肯定得漲錢，要不然根本掙不著錢。”該店老板說，中秋節過后，如果雞蛋價格仍不下降，他們將把雞蛋類的朝天鍋每卷漲1元錢。

　　攤販

　　為保本，一個雞蛋灌餅比以前貴了五角錢

　　28日，記者走訪城區市場發現，以雞蛋為重要原料的雞蛋灌餅已經漲價了。

　　在早春園市場一家雞蛋灌餅攤，原價4元1個的雞蛋灌餅漲到了4.5元1個。“現在雞蛋價格太高了，再不漲價根本掙不著錢。”雞蛋灌餅攤的老板說，自己的雞蛋灌餅這兩年一直是4元1個，但是雞蛋的價格卻漲了不少，從最初的3元多一斤，漲到四五元一斤，現在已經漲到了6元多一斤。

　　“做其他小吃，雞蛋貴了可以省著用，但是我們做的是雞蛋灌餅，根本沒法省，用得多的時候，一天要用近百個。為了不賠本，我們只能提高雞蛋灌餅的價格，就在一周前，將每個雞蛋灌餅的價格提高了5角錢。”該老板說，不少老顧客來買餅，問及上漲原因，她只能一遍一遍地解釋。

　　在福壽東街與新華路交叉口附近的福新園市場內，一個雞蛋灌餅攤的攤主吳女士正忙著做餅。“如今雞蛋越來越貴了，我們這種以雞蛋為原料的小吃攤不好做了啊!”吳女士告訴記者，這幾天，她剛剛上調了自家雞蛋灌餅的價格，由原來的3.5元1個上調到了4元1個。

　　吳女士表示，她最近幾天購買的雞蛋都是6.2元/斤，5月份時，她購買的雞蛋都在4.5元/斤。

　　吳女士也給記者算了一筆賬，如果一斤能買9個雞蛋，5月份時，一個雞蛋大約0.5元，如今一個雞蛋價格大約0.7元。“我也是不得已才將價格上調了，有很多市民表示不理解，抱怨雞蛋灌餅漲價了。”吳女士無奈地說。

　　吳女士還透露，由于一個雞蛋灌餅使用一個雞蛋，為了節約成本，她如今購買雞蛋會專挑個頭小的。“一斤個頭小的雞蛋能比一斤個頭大的多兩三個，這樣能夠減少一點成本，要不然利潤實在是太小了。”吳女士說。

　　養殖戶

　　養雞十五年來，頭一回遇到這么高的價格

　　在寒亭區高里街道橋西三村的禾豐養雞場中，工作人員正在將一個個雞蛋撿到桶中。

　　該養雞場老板徐高波表示，自己的養雞場中養著5萬只雞，工作人員每天上午10時就要開始撿雞蛋，下午3時左右就能夠將雞蛋全部撿完。“由于有一部分雞是新補的后備雞，還沒有開始下蛋，現在平均每天能收集雞蛋2000斤左右。”徐高波笑著對記者說。

　　據徐高波介紹，自己大規模養雞已有15年了，目前的雞蛋收購價格是這15年來最高的。“去年一年雞蛋的價格都是3元多/斤，很少超過4元。今年到清明節左右，雞蛋的收購價格便漲到了4.5元左右一斤。從清明節到現在，雞蛋總體價格仍在上漲，到8月初，收購價格便漲到了5.8元左右一斤。”徐高波說，和去年相比，一斤雞蛋漲了2元多，這對養殖戶來說，是從來沒有遇到過的。

　　說起雞蛋價格上漲的原因，徐高波表示，在很大程度上是受蛋雞存欄量的影響。“受去年疫情影響，很多養殖戶都減少了存欄量，有的甚至直接轉行，不再養雞，這直接導致了雞蛋產量的減少。”徐高波表示，去年，他自己的養殖場也因為疫情賠了十幾萬元，他曾想過減少存欄量，但還是咬咬牙堅持了下來。

　　“我認識的一些養殖戶，因為虧損太大，直接就放棄養殖了，養雞現在也算是高風險行業了。”徐高波說，自己堅持了這么久，終于迎來了個豐收年。

　　徐高波還表示，他家的雞蛋都是直接運送到城區的超市，他每天都會關注雞蛋價格行情，并根據當日的雞蛋價格行情來調整自家雞蛋的出售價格。

　　◎市民

　　不像以前敞開吃

　　記者在走訪中發現，和往日選購雞蛋的情景不同，不少市民減少了購買量。“現在的價格實在太貴了，以前六七元錢就能買十幾個雞蛋，現在買十幾個雞蛋都得10元左右了。”家住奎文區早春園小區的劉女士說，自己每隔幾天就會到超市買一次雞蛋。“去年一斤雞蛋才3元多，今年4月份漲到4元多的時候，我還抱怨價格漲得太快，以為價格會降下去，沒想到一直漲到現在。26日，我再去超市買雞蛋時，價格居然到了6.1元/斤。”劉女士說。

　　“每次稱重后，看到包裝袋上的價格，我都會嘆口氣。自己的工資要是能和雞蛋價格這樣漲就好了。”劉女士告訴記者。

　　家住奎文區金都花園的王先生也為雞蛋價格上漲煩心。“妻子這兩天剛生了寶寶，本想多買點雞蛋煮熟了分給同事和朋友，結果去超市一看，雞蛋價格到了6.2元/斤，嚇了我一跳。”王先生說，他們家平時吃雞蛋并不多，以前去超市看到雞蛋5元多一斤時就感覺很貴，沒想到現在更貴。

　　“每個同事分兩個雞蛋，50多個人就得需要100多個，再加上親戚朋友，怎么也得買200個。照現在的價格，光買雞蛋就得接近200元。雖然錢不算多，但是就買雞蛋來說，這些錢還真不少。”王先生說。

　　在福壽東街與新華路交叉口附近的大潤發超市內購買雞蛋的李女士也表示，現在每次買雞蛋都有點心疼。“有同事開玩笑說，現在能吃得起雞蛋的都是‘土豪’，普通老百姓能省著吃就省著吃了。”李女士說。

　　◎物價

　　已經連漲八周

　　記者從濰坊物價信息網上看到，受供需和成本等多重因素的影響，我市雞蛋價格連續8周上漲，較去年同期漲幅達到了35.56%。

　　記者看到，8月27日，我市集貿市場雞蛋平均零售價格為6元/斤，佳樂家超市雞蛋平均零售價格為5.99元/斤;8月18日，我市集貿市場雞蛋平均零售價格為5.6元/斤，佳樂家福壽店雞蛋平均價格為5.68元/斤;8月1日，集貿市場雞蛋平均零售價格為5.2元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為5.49元/斤。

　　自8月1日至今，僅集貿市場雞蛋平均零售價格便從5.2元/斤上漲到6元/斤，一斤雞蛋的上漲幅度大約為15.4%。

　　7月份，雞蛋價格雖然一直處于持續上漲階段，但是漲幅不大。7月1日，集貿市場雞蛋平均零售價格為5元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為4.88元/斤;7月11日，集貿市場雞蛋平均零售價格為5.2元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為5.18元/斤;7月21日，集貿市場雞蛋平均零售價格為5.3元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為5.28元/斤;7月31日，集貿市場雞蛋平均零售價格為5.2元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為5.29元/斤。從集貿市場雞蛋平均零售價格來看，雞蛋價格從5元/斤上漲到5.2元/斤，上漲幅度為4%。

　　4月8日，集貿市場雞蛋平均零售價格為4.4元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為4.28元/斤;3月5日，集貿市場雞蛋平均零售價格為3.9元/斤，佳樂家新華店雞蛋價格為3.88元/斤。

　　◎部門

　　價格將持續高位

　　記者從濰坊市畜牧局了解到，目前，我市大部分縣市區雞蛋價格“破六”，達6.05元/斤，創年內最高價格。

　　市畜牧局工作人員告訴記者，雞蛋價格上漲有多方面原因。前期我市天氣炎熱，蛋雞進入歇伏期，雞蛋產量普遍下降。近兩周，我市氣溫雖有所下降，但雞蛋產量仍未有明顯恢復。“歇伏期的產量就是不高，這也是一個自然規律，隨著天氣逐漸涼爽，雞蛋產量會逐步增加。”該工作人員告訴記者。

　　該工作人員還說，由于我國多地發生干旱和洪澇災害，導致家禽養殖場不同程度受損，雞蛋減產，雞蛋外運費用增加。“這些因素在一定程度上都增加了雞蛋的成本，也是導致雞蛋價格上漲的原因之一。”該工作人員說。

　　“隨著中秋節臨近，月餅生產廠家等食品廠商備貨陸續啟動，雞蛋集中需求增加。”該工作人員告訴記者，由于目前市場雞蛋的需求量旺盛，雞蛋市場處于一種供不應求的狀態。同時，雞蛋飼料價格持續高位徘徊，特別是玉米價格漲幅明顯，目前已達1.37元/斤的高位，同比增長14.64%,養殖成本的增加，也是導致蛋價持續上漲的重要原因。

　　對于未來雞蛋的價格趨勢，該工作人員預計，近期內，受“中秋節”節日效應影響，雞蛋的需求量穩步增加，價格仍將在高位運行，或創歷史新高。

　　“中秋節后期，雖然節日效應影響減退，蛋雞產能陸續恢復，市場供應逐步充裕，但南方地區受災導致‘北蛋南運’數量增加，以及飼料價格持續上漲，雞蛋價格難以在中秋節后出現較大回落。”該工作人員告訴記者。