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　　隨著人口增長和城鄉居民消費水平提高，牛肉消費持續快速增長，但受生產成本上升、發展方式轉型等因素影響，牛肉生產增速減緩，價格持續上漲，對居民日常消費造成了一定影響。為確保牛肉市場供應和平抑過高的銷售價格，滿足廣大市民的消費需求，筆者認為應大力發展肉牛養殖以保供穩價。

　　各級政府應設立專項資金，用于肉牛基礎母牛擴群增量補貼、發展草地畜牧業等，并進一步在管理、技術、保險、防疫等方面給予優惠幫扶，進一步提高農戶飼養基礎母牛的積極性，帶動廣大養殖場戶發展牛肉生產，保障肉牛生產和供應正常運行，防止牛肉價格大幅波動現象的發生。

　　標準化規模養殖是迅速恢復產能、打破資源約束的主要辦法，應在城市周邊的農村創建一批肉牛標準化規模養殖示范場，進一步發揮示范帶動作用;以及請專家講授相關知識，推廣標準化生產適用技術，加快肉牛生產方式轉變。

　　同時，要強化肉牛品種改良。良種是生產發展的基礎，應組織遴選肉牛核心育種場，改善肉牛原良種場和資源場設施條件，推進生產性能測定等育種，加快品種改良，提高肉牛自主育種能力，增強良種供應能力，提高生產效率，增加市場供給。

　　應想法降低飼料成本。除用草料、秸稈喂養之外，可從甘蔗、香蕉、馬鈴薯、紅薯等農產品中就地取材，利用甘蔗渣、淀粉渣喂牛，既能廢物利用，又能降低成本，一舉多得。

　　結合扶貧雙到工作，因地制宜發展養牛業。比如廣東省工商局最近幫扶南雄市珠璣鎮梅嶺村建立梅嶺生態肉牛養殖場，據悉，該養殖場建筑面積達3600平方米，可存欄肉牛500頭。目前已購進165頭肉牛，承包給有實力和有經驗的民營企業，并對參與種草、養牛的農戶進行技術指導等，預計到年底將達到350頭實現養牛規模化。此舉既可增加市場供應平抑牛肉價格，又可增加村集體經濟和農戶的收入。