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　　【導語·中國畜禽網】廣州市家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市工作的試點期限將延續到今年12月底，試點區域保持不變，經過近五個月的試點，銷量已逐步回落到日銷量2500余只，并將增加活禽批發市場集中代宰的光禽供應試點市場。

　　廣州市家禽生鮮上市試點工作開展已接近五個月，廣州市食安辦在9月23日召開的新聞通氣會上稱，根據省政府的統一部署，廣州市家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市工作的試點期限將延續到今年12月底，試點區域保持不變。而在接下來的三個月試點期內，將采取“生鮮為主、光鮮補充”的過渡期措施，即活禽批發市場集中代宰的光禽可在試點市場銷售。

　　生鮮家禽日銷量降至2500只

　　家禽生鮮上市試點在5月初，試點市場生鮮家禽的銷量在短短一個星期內從啟動首日的1000余只逐步上升到4000余只。記者昨日從廣州市食安辦了解到，經過近五個月的試點，銷量已逐步回落到日銷量2500余只。

　　“試點并沒有給生鮮家禽的銷量設定一個目標。”廣州市食安辦副主任林勇勝表示，試點市場檔口只占全市的10%，并不影響市民對活禽的消費，只要坐個車就能買到活禽。

　　為此，市場人士分析，從全市范圍看，冰鮮雞和活雞也同時存在，不少市民還是會跨區購買活雞。而另一方面，部分試點市場的檔口除了銷售冰鮮雞，同時還偷偷私宰活雞，以至于冰鮮雞和光雞同時銷售，市民多選擇購買光雞。

　　將試點集中屠宰光禽供應

　　事實上，上述市場人士反映的現象，食安辦方面也有所掌握，并表示前階段的家禽生鮮上市試點措施還有許多需要改善、調整的地方。昨日，食安辦方面表示，接下來三個月的試點期間內，將對試點工作方案作進一步優化和完善，采取“生鮮為主、光鮮補充”，作為生鮮上市的過渡期補充措施，滿足消費者對不同家禽產品的需求，從而繼續深入探索符合廣州實際情況的家禽經營模式。

　　據介紹，具體做法是將增加活禽批發市場集中代宰的光禽供應試點市場。即檔主在批發市場采購活禽后，到指定的屠宰車間進行集中屠宰，再以光禽的形式在檔口銷售。而被指定的屠宰場、批發市場的屠宰車間需要根據要求進行升級改造，以達到衛生和檢驗檢疫標準。

　　目前，補充措施的具體方案正在加緊制訂，將于近期出臺。

　　追訪

　　“如果都賣生鮮雞生意也許還可以”

　　試點冰鮮雞并沒有帶來好生意 檔主老朱每天的純利不足4元

　　近日，廣州福今肉菜市場內的兩家銷售冰鮮雞的雞檔前沒有一位顧客。經營活雞生意20多年的老朱閑坐在木椅上，背后掛著“朱記鮮雞檔”的招牌，身前的冰柜里擺著19盒冰鮮雞。老朱昨日一早到下午兩點只賣掉了兩根雞腿，此時，隔壁雞檔的生意也一樣冷清。

　　自今年五月廣州在四個區的市場試點冰鮮雞以來，作為試點市場的福今肉菜市場朱記雞檔生意逐漸慘淡，“沒人買，好難賣。”老朱向記者抱怨，“一天只能賣幾只，從五月到現在一直在虧本。如果不是拿了政府補貼的兩次2000元，我都沒有收入了。”老朱有些慶幸地說：“好在現在是自己一個人養自己，如果是別的雞檔，要養活一家大小，肯定沒法生活下去。”

　　賣了二十幾年的雞，老朱坦言今年是最難熬的一年。“禽流感到現在都不好賣，以前每天可以賣出二三十只毛雞，五月份開始賣冰鮮雞一天也就八只左右。”老朱告訴記者。

　　記者看到老朱售賣的冰鮮雞包括清遠雞、文昌雞、竹絲雞等常見品種，每斤22至25元不等，銷量最好的竹絲雞每天也只能賣出4到5只，每只純利不足4元，雞的散件一日賣出不足十斤。

　　“如果大家都賣冰鮮雞，我的生意應該還可以。但是，現在最難的是有很多市場可以賣活雞，為了維持生存，試點區的雞檔只好偷偷售賣光雞。我堅持了幾天單賣冰鮮雞，也堅持不下去了。現在只能隨大流賣些光雞。”老朱皺著眉頭很無奈地說：“其實，賣光雞也很麻煩，顧客來了問買哪一種雞，我都不好說。顧客也不好選。”

　　“我還是贊成賣冰鮮雞。賣冰鮮雞確實干凈，店里也不臭了，不用請工人殺雞，而且保鮮兩三天沒問題。”老朱說：“如果政府能夠在全市推廣冰鮮雞，加強監管不允許賣活雞和光雞，冰鮮雞的生意才有機會。因為人們總要吃雞。否則，這種虧本的生意肯定會一直持續下去。我看看情況，再過幾個月合同到期，我也不打算繼續做下去了。”“不賣雞靠什么生活啊?”當記者詢問老朱時，他緊繃的臉上竟然有了笑意：“我今年58歲了，兒子都三十多歲自己做生意賺錢了。我可以退休啦。”這是老朱在采訪中第一次露出笑容。