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　　“得奶源者得天下”，中國乳制品市場的較好前景使得上游牧場迎來建設高峰期。日前，雀巢位于黑龍江省雙城的奶牛養殖培訓中心建成。雀巢大中華區董事長兼首席執行官張國華表示，這是雀巢在華進一步推動奶業從家庭牧場到規模化、現代化、專業化管理模式轉型升級的重要一步。

　　助力國內奶源規模化

　　張國華指出，雀巢希望通過奶牛養殖培訓中心，提升奶牛生產的數量、質量及效率，對雀巢的奶源供應和乳品生產有直接幫助，同時也能夠重建消費者對本土奶源的信心。

　　據介紹，雀巢在中國銷售的產品中有90%在國內生產制造。目前雀巢在中國建有三個奶品工廠，除了黑龍江雙城工廠之外，其余兩家分別位于山東萊西和內蒙古呼倫貝爾。

　　同奶品業務發展相對應，近年來雀巢積極加大奶源基地的投入。雀巢中國鮮奶原料供應職能負責人陸明表示，雀巢在中國現有三個奶源基地，分別位于內蒙古呼倫貝爾、山東青島和黑龍江雙城。目前每年的鮮奶收購量約為60萬噸左右，已經滿足三分之二以上雀巢產品所需要的鮮奶量。

　　投建牧場的考量

　　關于雀巢未來在華是否有投建新奶源基地計劃的提問，雀巢方面并未給予正面回應，但雀巢集團農業事務負責人漢斯表示，從全球市場的角度來看，雀巢深信養殖培訓中心給中國奶源市場所帶來的貢獻將大于自建牧場。

　　作為國內眾多牧場的主要承建方，東石北美牧場科技有限公司執行董事蘇昊介紹，國內牧場建設的“標配”是每頭牛15000-25000元，整體投資成本較高，且投資回報期較長。自2008年三聚氰胺事件后，由于政府以及下游乳企的推動，國內牧場建設進入高峰期，下游乳企均開始自建牧場。

　　蘇昊指出，由于人才匱乏及投資巨大，自建牧場更多只能作為乳企的一面“旗幟”，國內奶源建設更多需要靠奶農及專業牧場的力量。不過，國內奶牛養殖環境不完善，奶農亟需提高專業素養。

　　在國內牧場建設中，一直存在萬頭牧場和中等規模牧場哪個更合適的爭論。對此，雀巢大中華區技術部執行副總裁施明德稱，這主要看農場主對于自身農場規模的掌控，400到1000頭奶牛的數目是比較理性的。當然，奶業在不斷轉型升級和變化當中，未來到底是一萬頭牛規模的牧場還是五百頭牛規模的牧場比較合適，還是一個未知數。“有一點是確定的，不是20頭牛這樣小型散養的家庭牧場。”

　　雀巢集團農業事務負責人漢斯認為，盈利能力是考量奶業競爭力的一個重要方面，但不一定是規模非常大的牧場就能夠有很多的利潤，小的牧場也可以有利潤。