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　　在中國(guó)，一場(chǎng)牛奶大戰(zhàn)即將來(lái)臨。兩種相反力量正左右戰(zhàn)局走向。一方面，在西方化和30年開放的帶動(dòng)下，中國(guó)人對(duì)牛奶的需求與日俱增。另一方面，由于毒奶粉丑聞的持久影響，本國(guó)牛奶品牌仍在受質(zhì)疑。在這兩種力量的相互作用下，中國(guó)的乳品業(yè)正經(jīng)歷劇變。實(shí)際上，幾乎所有家庭養(yǎng)殖場(chǎng)都已賣掉奶牛。盡管奶牛少于100頭的“小型”奶場(chǎng)仍占60%的產(chǎn)量，但在政府和銀行鼓勵(lì)下，幾乎每天都會(huì)成立大型私營(yíng)乳牛場(chǎng)。每家至少擁有1萬(wàn)頭進(jìn)口奶牛。

　　2012年中國(guó)鮮奶產(chǎn)量為3740萬(wàn)噸，是世界第三。但該國(guó)牛奶消耗量的14.3%來(lái)自進(jìn)口，明年將增至34.5%。去年中國(guó)的購(gòu)買量占世界奶粉市場(chǎng)的2/3。今年上半年中國(guó)從新西蘭進(jìn)口75萬(wàn)噸奶粉，相當(dāng)于去年的進(jìn)口總量。

　　不過(guò)，中國(guó)人均每年僅消耗30公斤牛奶，而鄰國(guó)日韓為70至80公斤。中國(guó)人已經(jīng)準(zhǔn)備多喝一倍的牛奶，而且也能喝得起。于是，在本國(guó)無(wú)法自給自足的壓力下，無(wú)論是鮮奶抑或奶粉，中國(guó)的售價(jià)都要高于世界均價(jià)。

　　這有助于解釋國(guó)內(nèi)外玩家都躍躍欲試在這個(gè)潛在“黃金國(guó)”攻城略地：達(dá)能、中糧、蒙牛、恒天然、貝因美、伊利、雀巢……愛爾蘭、丹麥、德、法等歐洲國(guó)家都忙著增產(chǎn)——幾乎所有增量都將流向中國(guó)。

　　澳大利亞已發(fā)出警告：5年內(nèi)澳對(duì)華出口的大批奶牛就將令該國(guó)（產(chǎn)奶）自給自足。10至15年內(nèi)，中國(guó)將成主要（出口）競(jìng)爭(zhēng)者。數(shù)據(jù)顯示，到2019年中國(guó)的乳品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)700億美元，超過(guò)美國(guó)成世界第一。那以后，20年前還無(wú)足輕重的中國(guó)乳品行業(yè)將成為出口中心之一，會(huì)擁有無(wú)與倫比的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和定價(jià)權(quán)。