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杭州制訂首個“家禽屠宰”企業標準

畜牧家禽網  時間:2014/11/16 13:44:00 來源:中國畜牧網 閱讀數:

  未來,杭城市民吃的冷鮮禽質量安全將更有保證。

  記者11月13日從杭州市畜牧局獲悉,杭州市畜牧獸醫學會與杭州申浙家禽有限公司合作,聯合起草制訂了杭州市首個《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準。

  11月11日,杭州市畜牧獸醫學會組織召開了《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準專家論證會。該企業標準的起草人、杭州市畜牧獸醫學會相關負責人告訴記者,標準內容涉及:活雞待宰時怎么操作;雞屠宰時怎么操作,怎么檢驗胴體、內臟等;如果產品檢驗不合格,如何處理;冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯等怎么操作等。

  杭州市畜牧局相關負責人介紹,制訂《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準,目地是有效防控H7N9禽流感,積極推進家禽集中屠宰、殺白上市,確保杭城上市禽產品的質量安全。

  目前,我國家禽屠宰品質檢驗尚沒有官方標準,家禽屠宰行業良莠不齊,存在操作混亂現象。

  “家禽屠宰沒有任何品質檢驗標準。大家都是你搞你的,我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司總經理陳國興告訴記者,有些屠宰企業“只要能把一只活雞殺成死的,就算是禽類屠宰”。

  記者曾親眼目擊,在余杭一家禽類屠宰點,一些有力氣的農村婦女,幾把剪刀,幾個水盆,幾下殺死活雞,就算屠宰成功。

  在此背景下,杭城首個《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準醞釀而生。杭州市畜牧局相關負責人告訴記者,“《家禽屠宰品質檢驗規程》企業標準先在申浙公司內試行。一旦試點成功,將考慮推廣成為行業標準。”

  據介紹,今年年初,該標準的制訂已列入杭州市科協“2014年杭州市科協第一批重點學術活動(廠會、村會協作)項目”。

  另據了解,杭城冷鮮禽市場仍未擺脫不景氣局面。以申浙公司為例,該公司在古蕩農貿市場等地設的3個直銷點,一天的冷鮮禽銷售總量僅100多只。而不少農貿市場的冷鮮禽攤位,一天能賣出20—30只就算是不錯了,“差的,一天賣10多只冷鮮禽”。

畜牧家禽網編輯:agronetzd

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