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　　中速型黃羽雞育種

　　中國農業科學院家禽研究所陳寬維指出，冰鮮雞對黃雞市場影響有限，生產冰鮮雞主要用中速型黃羽肉雞。快長型黃雞育種需要在生產成本控制上有所突破。針對冰鮮雞主要用中速型雞的特點，重點考慮中速型黃雞的育種。主要包括四個方面：屠體外觀；胸腿肌；第二性征發育；肉質。

　　體型結構是冰鮮雞最重要性狀之一，直接影響消費者的購買欲，體重1.6公斤的母雞，其龍骨長度為10厘米較受市場歡迎。影響皮膚顏色的主要因素是遺傳和飼料，皮下脂肪沉積色素的品種適合做黃雞的冰鮮雞。青色腳（脛）有利于品種的識別，對冰鮮雞品牌創建有利用價值。毛孔粗的屠體嚴重影響市場銷售，毛孔粗細與遺傳有關，與羽毛生長速度也有較密切的關系。品種是影響毛孔的第一因素，通過選擇品種改善毛孔大小和密度是*方法。

　　黃羽肉雞的胸腿肌率并不是越高越好，適度的胸肌和腿肌發達程度在選種中應該很好的把握。胸腿肌的選育要根據品種特點選擇適合的日齡，需要不斷實踐、掌握經驗才能做好。肌肉的硬度是衡量腿肌的基本評價標準。第二性征發育是我國黃雞育種中選擇最成功的性狀。目前流通的品種和配套系，第二性征發育都有較好的表觀性能。冰鮮雞的第二性征同樣要有較好的發育，以最早的日齡上市，*的雞冠出現在消費者面前是所有企業所想要的。

　　黃羽肉雞育種要保住特色

　　北京油雞研究開發中心主任劉華貴表示，黃雞業要發展，第一步就是要保住自己的品質，如果失去品質這個特點，就沒有意義了。從育種方向上來講，黃雞肯定不能追求快長，保住自己的特色才會有人選擇消費。他認為，快大型黃雞以后的發展還會受到很大的影響，屠宰之后冰鮮上市，其面臨著與白羽肉雞和“817”的競爭。中速型和慢速型黃雞將會長期地保留下來，市場會逐步地發展。

　　加強黃羽肉雞體內生物活性物質的研究

　　劉華貴認為，黃雞的核心是品質，好吃是直觀的感覺，但黃雞還有很多內在的物質未被發現。傳統意義上，體弱的病人、孕婦要燉黃雞湯喝，雖然優質黃雞跟普通雞的蛋白質含量測定時可能沒有什么差別，但黃雞體內可能有一些特殊的生物活性物質，對人體具有營養保健作用。比如黃雞的一些活性肽、游離氨基酸含量跟白羽雞可能會有差別，燉湯時小肽和游離氨基酸會溶解在水里。黃雞的激素水平跟白雞可能不一樣，黃雞與白雞內在有很多區別，我國還缺乏這些方面的研究。當黃雞的優勢不僅僅停留在口感上，而是其含有某些活性物質具有保健等作用時，消費者更愿意購買。

　　種質資源豐富是我國黃羽肉雞行業的一大優勢，但目前的情況是品種眾多但分類標準雜亂，對于這些現象，首先要明確各品種的分類信息，根據不同類別制定不同的生產標準，以指導行業有序發展；其次，加強對黃羽肉雞優勢品種的推廣。對于*審（鑒）定品種、省級審（鑒）定品種、以及未審（鑒）定品種，在實際生產和發展中應有所側重，以凸顯優勢品種價值。

　　在農業部畜牧司副司長王宗禮看來，當前我國正在大力推進現代畜牧業建設，這為加快黃羽肉雞產業發展創造了難得的歷史機遇，要緊緊抓住有利時機，加快轉變產業發展方式，力爭在畜牧業中率先建成現代黃羽肉雞產業體系。今后一個時期，促進黃羽肉雞產業發展的思路是：堅持市場引導與政府扶持相結合，以轉變發展方式為主線，以標準化規模養殖和良種繁育體系建設為核心，加大政策扶持力度，強化科技支撐，加強地方優良品種資源利用，著力推薦產業化經營，積極引導科學消費，構建生產發展、資源節約、生態友好、優質安全的現代黃羽肉雞生產體系。