畜牧家禽網 時間:2014/12/19 9:00:00
來源:中國畜牧獸醫報
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黃羽肉雞業是我國傳統民族特色產業,黃羽肉雞體型大小不一,主要依靠外在表觀性狀進行區分,分類標準雜亂,嚴重依賴活禽交易模式,深加工產品比例較少,祖代種雞產能過剩,這是黃羽肉雞業的現狀,行業必須面對這些現實,尋求解決途經。如果撇開現實,一味抱怨行業受到擠壓沒有太大的意義。目前最主要的任務應該是定位清楚黃羽肉雞業的競爭力到底是什么,積極應對行業出現的問題,變被動為主動,尋求黃羽肉雞業發展突破口。
目前社會各界對關閉活禽市場、屠體冷鮮上市的呼聲漸高,但黃羽肉雞產業比較特殊,其對活禽交易的依賴性相對較大,行業對黃羽肉雞屠體冰鮮上市后的競爭力及其成本問題普遍持觀望保留態度。盡管農業部鼓勵肉雞集中屠宰、冰鮮上市,但并不是要在短時間內一刀切,立即走上冰鮮雞之路。黃羽肉雞存在品種、體型差異較大的特點,因此,不經過品種的培育和選擇,就將所有黃羽肉雞的品種歸類到冰鮮上市之列也不現實,陳寬維研究員強調,優質型冰鮮雞市場尚未到來,講究雞肉質量、有能力消費的人群在短期內不會消費冰鮮雞。當前,黃羽肉雞業可以嘗試進行雙向育種,培育出部分適合宰后上市的品種,這些品種可以做冰鮮上市,先打造一些冰鮮黃羽肉雞品牌,這個過程同時也給消費者創造了逐步接受冰鮮雞的時間緩沖;另一方面,繼續培育適宜活禽交易模式的品種,保持其現有特色,并對其進行產業特色培植,主推特色品牌等。
我國黃羽肉雞快、中,慢的分類缺乏標準,集中屠宰、冰鮮上市后這個問題會更突出。建議行業全面規范黃羽肉雞分類標準,嚴格規定上市時間,只有達到規定要求的雞才能貼相應的標簽。消費者選擇產品的過程,同時也是加深品牌印象的過程,規范的標準會給行業帶來更多的產業價值。反之,雜亂不一的標準,會加劇消費者的不信任,最后損失的會是產業本身。另外,屠宰上市后冰鮮雞的命名也要規范,需有嚴格的分類和命名標準。若黃羽肉雞屠宰上市后都用一樣或者類似的名稱,會擾亂行業秩序。因為黃羽肉雞與其他類型的肉雞不太一樣,其品種、口味、屠體大小、成本差別較大,若都用一樣的名稱,消費者無法從名稱上進行區分,同時也會給一些不法分子創造造假的機會,最后承擔后果的仍然是行業本身。從長遠來看,我國的黃羽肉雞要走規范化認證之路。
黃羽肉雞行業的發展,民族特色產業的傳承,是行業的共同責任。目前,黃羽肉雞行業正處于發展的迷茫期,未來充滿了無限可能。黃羽肉雞業的突圍,需集眾人之智慧,聯合各企業,在創新中謀求發展。