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　　江西死豬肉事件持續發酵，豬價上升動力疲軟，消費者對于有肉吃到有品質的，安全的豬肉吃已經成為大眾話的常態。曾經提倡的大型化，集約化養豬流水線模式，為國人的餐飲提供了豐富的肉食類產品，功不可沒。但是，隨著國內消費者生活物質水平的提高以及消費能力的上升，其豬肉消費市場必將面臨變革。

　　從有肉吃，到有安全放心的豬肉吃，再到有安全放心的特色的豬肉吃，三個體驗消費層次需求。必將會影響到未來的養豬業，因此豬肉安全必將會成為未來消費者對于豬肉消費的一個常規標準。

　　而國外的集約化養豬模式，由于屬于反自然的動物飼養模式，加上急功近利的心理，和中國國情，其動物疾病，加上飼養成本的限制，必將會增加藥物特別是抗生素及添加劑這些化學性物質的應用，從而帶來豬肉品質的下降及環境污染的壓力，產量上升與品質下降的矛盾會成為常態。

　　而中小散養的福利切入，加上未來家庭農場的政府補貼力度，必將會造就一批，中西合璧的特色型常規養豬企業，這些中小豬場可能會飼養周期長，料肉比高，但是其會應用本地品種優勢及本地資源優勢，成本反而不高，豬場相對穩定，加上農業生產中的循環利用及豬福利的重視，其品質及成本優勢會成為他們的核心競爭力，如果未來豬價相對穩定，他們活的反而會更輕松些，其產量相對穩定，品質相對尚可，主要面對的是中等消費群體。

　　另外一種可能就是我們的土豬文化，黑豬文化，完全以自然的，放牧形式所飼養的安全，特色豬肉，這種豬飼養相對容易，由于本地演化及長期的馴服及適應，其耐粗飼，產子多，肉質好，口感香的特性，加上家庭農場的循環利用及本地化餐飲的切入，其口碑及消費市場會不斷的拓展及上升，安全，無抗，有特色的豬肉，其面對的是高端消費群體。

　　因此，2015，對于我們很多中小散養戶來說，其對于趨勢的把握，遠遠要比迷茫的去跟風重要的多，面對變化的消費市場及未來豬肉消費的消費趨勢，你做好準備了嗎？