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　　【導語·中國畜禽網】山東微山縣采取加強肉品質量安全監管，加強生豬定點屠宰企業監管，加強病死畜禽無害化處理監管，組織生豬定點屠宰場檢疫員、肉品品質檢驗員統一培訓等措施，積極做好劃轉過度工作及業務工作，確保畜禽屠宰監管工作有力有序開展。

　　山東微山縣畜牧獸醫局按照各級關于做好畜禽屠宰監管工作的部署要求，強化舉措，積極做好劃轉過度工作及業務工作，確保畜禽屠宰監管工作有力有序開展。

　　一是加強肉品質量安全監管。重點做好了市場、屠宰場日常監管，嚴格市場準入，加強對肉品市場的監管，開展集中整治行動，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為。與屠宰場法人、檢疫員均簽訂畜禽檢疫安全責任書，明確責任人和職責權限，確保貨源渠道合法和肉品質量安全。加強溝通，形成合力，主動與公安部門、縣食安辦等有關部門溝通協調，形成工作合力，采取主動查處與群眾舉報相結合、定期排查與突擊檢查相結合等多種方式，重點盯防、集中整治。2月6日至11日，由縣政府分管領導帶隊，聯合公安、工商、食品藥品監督、質監、衛生、農業、漁業、畜牧等部門成立聯合檢查組，對春節前食品安全進行了聯合執法檢查；馬坡、魯橋等重點鄉鎮組織食安辦、公安、工商、質監、衛生、畜牧等部門，聯合做好了市場、屠宰場安全監管，嚴厲打擊私屠亂宰、制售病死病害豬肉、注水豬肉等違法犯罪行為。同時，強化了源頭監管，11月上旬組織5名官方獸醫，由動監所所長帶隊，利用10天時間，對全縣88家生豬養殖場開展瘦肉精檢測，共抽檢畜禽產品和獸藥飼料樣品892個，抽檢合格率達到99%以上，有效保障了畜產品質量安全；并集中對全縣10處定點屠宰場點進行了全面檢查，重點排查了場點的生豬來源去向記錄及瘦肉精檢測記錄，進一步規范整改措施。

　　二是加強生豬定點屠宰企業監管。加大對生豬定點屠宰企業監管力度，確保定點屠宰企業出廠肉品全部經檢疫合格，并出具檢疫合格證章標志。依據《食品安全法》等有關法律法規和標準，對全縣所有生豬定點屠宰場逐一審查，現場查看了生豬定點屠宰場的各項證照、標牌和規章制度及各項硬件配套設施。目前，我縣屠宰場全部進行了機械化改造，硬件設施達到驗收要求。同時加強對屠宰場環境衛生和消毒工作等的督促指導及規范整改，順利通過聯合驗收，解決了原屬商務局管理生豬定點屠宰場未通過整改驗收的遺留問題。同時新增了雨潤生豬定點屠宰企業，為協協助企業盡快投產見效，確保肉品質量安全，向雨潤生豬定點屠宰企業派駐了10名檢疫員實施駐場檢疫，嚴把入場驗收、宰前檢疫、宰后檢疫關，進場生豬必須憑檢疫合格證和瘦肉精檢測證明入場地，入場和屠宰過程中按比例同步進行瘦肉精抽檢，確保質量安全。

　　三是加強病死畜禽無害化處理監管。一是集中開展了病死畜禽無害化處理宣傳月活動。在養殖場（小區）、畜禽交易市場、屠宰場等場所張貼宣傳掛圖15張，印刷宣傳標語32條；活動月期間組織3次材料發放活動，共分發宣傳材料2000余份；舉行了1場案件宣講會，編制違法案件3個，解答咨詢46次；對動物衛生監督人員培訓37人次，對生產經營者培訓119人次。二是完善處理設施，分類指導建立病死畜禽無害化處理機制。組織開展了對規模畜禽養殖場的排查，健全無害化處理檔案制度、報送制度和動物疫病標識追溯制度。對新建養殖場嚴格病死畜禽無害化處理設施審查，并作為核發《動物防疫條件合格證》的重要前提。2014年以來，實施了8處畜禽養殖廢棄物無害化處理示范項目。三是強化屠宰檢疫，督促屠宰企業落實無害化處理措施，嚴格執行動物檢疫監管制度，2014年督促9家生豬定點屠宰場新上了無害化處理設施，監督屠宰場嚴格按照無害化處理要求和程序，認真落實無害化處理制度，并建立無害化處理監督工作檔案。四是加強監督管理。我縣協調財政部門制定了生豬規模化養殖場無害化處理補助制度，對養殖環節死亡畜禽一律在動物衛生監督機構和鄉鎮獸醫站的監督下進行無害化處理，并落實無害化處理補助經費，及時上報市局和縣財政部門，今年以來，共無害化處理病死畜禽3例，60頭。加大對違法處置病死畜禽和經營、屠宰、加工病死畜禽等違法行為的打擊力度，2014年以來，共計查處該類案件4例。

　　四是組織生豬定點屠宰場檢疫員、肉品品質檢驗員統一培訓。組織全縣10家生豬定點屠宰場對所有檢疫員、肉品品質檢驗員進行了日常檢疫和瘦肉精檢測的培訓。制訂了《生豬定點屠宰場肉品質量檢驗員兼任屠宰檢疫協檢員試行意見》，明確生豬定點屠宰企業是食品安全第一責任人，落實了企業食品安全主體責任，與企業法人、品質檢驗員、官方監管獸醫、屠宰辦管理人員簽訂了食品安全承諾書、責任書，為屠宰場肉品品質檢驗員向衛檢員過度做好了充分準備。同時組織人員分別到10處屠宰點現場教授品質檢疫員瘦肉精試紙的操作方法，進一步規范檢疫員的專業操作規程。