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　　【導語·中國畜禽網】受成本上升、消費不振等多重因素影響，未來養豬業將進入微利時代。同時，由于規模化養殖業的發展和散戶的陸續退出，生豬行業產能波動和價格波動將趨于平穩，“豬周期”不會像以前那么明顯，生豬出欄價格下降，而養殖成本卻在不斷提高，目前的生豬出欄價格讓大部分養殖戶出現虧損。

　　“大過年的肉都難賣，精瘦肉、五花肉10元/斤買的都少。”在南昌市墩子塘菜市場，做豬肉生意10余年的張大姐感嘆道，如今生活條件好了，過年也不算是豬肉的消費旺季。

　　豬肉不好賣，生豬養殖行業遭受打擊。來自江西省物價檢測部門的數據顯示，去年4月生豬收購價跌入谷底，8月有所回升，10月開始生豬收購價格再次回落。而這股“回落潮”終究是延續到了2015年，甚至在本該“回暖”的春節期間依舊不見價格上漲。

　　業內人士指出，總體來看，受成本上升、消費不振等多重因素影響，未來養豬業將進入微利時代。同時，由于規模化養殖業的發展和散戶的陸續退出，生豬行業產能波動和價格波動將趨于平穩，“豬周期”不會像以前那么明顯。

　　市場豬肉銷售

　　遭遇“旺季不旺”

　　按照慣例，每年春節應該是豬肉消費的高峰期，但墩子塘菜市場的豬肉攤主張大姐卻直搖頭，春節期間豬肉銷售并未出現預期中的“旺季上漲”，不少品種的豬肉產品價格穩中有跌。

　　“我們批發都是整頭豬或者半頭豬的進，不同部位不同價格，春節期間只有排骨、豬蹄賣得好。”已經過了10點半，張大姐攤位前的五花肉、精瘦肉還剩下不少，她告訴記者，五花肉的價格已跌至了9.5元/斤，精瘦肉10元/斤，但買的人依舊不多。

　　記者走訪多家農貿市場發現，豬肉銷售不旺讓商戶也大呼“吃不消”，為了不虧本，商戶紛紛將暢銷的排骨和豬蹄價格提高。以排骨為例，每斤上漲了7~8元，目前的售價在20元/斤左右。

　　實際上，去年以來，全省鮮豬肉價格就有所回落。省物價局發布數據稱，去年12月31日全省鮮豬肉每500克平均零售價分別為：統裝肉11.50元、精瘦肉14.27元、排骨17.27元，與2013年同期相比分別下跌8.37%、5.99%、1.03%，而與當年11月份環比分別回落0.43%、2.19%、5.01%。

　　與此同時，國家統計局江西調查總隊發布的今年1月份CPI指數中也提及，當月肉禽及其制品價格下降2.2%，但各類肉中僅豬肉價格下跌，跌幅達到了6.4%。省物價局分析認為，鮮豬肉價格的下跌幅度小于生豬收購價下跌幅度，說明鮮豬肉批零環節的利潤還是比較可觀的。而生豬收購價的持續低迷則讓不少生豬養殖戶叫苦不迭。

　　現狀

　　我省出現

　　賣一頭豬反賠一兩百元

　　3月1日，生豬價格監測網站發布的江西各地的生豬價格顯示，吉安、萍鄉、宜春、鷹潭等多地的生豬交易價格都低于12元/公斤。南昌佛塔生豬交易市場發布的交易數據為13元/公斤。

　　“春節前生豬交易價格有所下跌，春節期間的生豬交易價格在6.3-6.5元/斤間浮動，基本平穩。”南昌佛塔生豬交易市場市場管理處一位陳姓負責人告訴記者，過年期間該市場每天的生豬出廠量在1000頭左右，出場數量較12月的高峰期回落不少。

　　生豬出欄價格下降，而養殖成本卻在不斷提高，目前的生豬出欄價格讓大部分養殖戶出現虧損。

　　“現在賣一頭豬，還得虧錢。今年1月份出欄了200余頭生豬。算下來，這一次就虧了好幾萬。”吉安萬安縣一家生豬養殖企業的負責人黃先生說，養豬場生豬每公斤成本為12.6至13元/公斤，有的甚至達到了14元/公斤，一頭豬出欄重量100公斤左右，一頭豬的成本1300元左右，現在一頭豬的出欄價格為1200多元，出售這樣的一頭豬就意味著養殖戶虧損一兩百元。

　　監測數據顯示，去年全省生豬收購價基本上都在盈虧平衡點以下運行，并走出了2個月淡季不淡的陽線，而在11月、12月豬肉需求的旺季，卻走出了價格緩慢下滑的陰線。“說明我省的生豬養殖結構、存欄比例還有待調整，傳統的生豬養殖、供求關系已被打破。”省物價局分析指出。

　　分析

　　供大于求

　　影響豬肉價格走勢

　　據省養豬行業協會公布的數據顯示，2014年全省預計生豬出欄3100萬頭，作為名副其實的養豬大省，供求關系深刻影響著生豬養殖行業。省養豬行業協會相關負責人表示，目前，我省的生豬出欄數已經超過市場的需求15%以上。

　　據了解，近年來養豬戶增多，養殖規模不斷擴大，形成供求不平衡、供大于求的格局。養殖戶為了趕元旦、春節等傳統消費高峰讓生豬集中出欄，豬肉供給量增加。另一方面，消費者對豬肉的需求趨向飽和，豬肉的消費量增加不大也是其中的原因。

　　“隨著生活水平的提高，人們的膳食習慣也發生了改變，食品需求日趨多元化，部分居民有意在節日期間減少豬肉消費量，增加蔬菜和牛羊肉的消費量；餐飲業對豬肉的需求下降也是導致生豬出欄價格下降的一項原因。”業內人士分析認為，受整體經濟增速回落和社會集團消費大幅減少等因素的影響，近一兩年餐飲行業普遍不太景氣，與前些年相比，餐飲行業對豬肉的需求明顯減少。

　　趨勢

　　集團化大型養殖企業

　　將是行業發展方向

　　國家統計局日前同樣公布數據顯示，全國豬肉價格已連續17周下跌。不過，從老百姓的菜籃子中并不能直觀地感受到豬肉價格大跌的趨勢。

　　省養豬行業協會相關負責人表示，從生豬養殖到終端銷售，其中大部分利潤都被屠宰場和豬販子賺走，中間環節的利潤一般不會降低。這也是為什么鮮豬肉價格的下跌幅度始終小于生豬收購價下跌幅度的原因。

　　養殖行業內的人士都知道，在此之前，豬肉價格經歷了周而復始的虧損——贏利——虧損循環，這也被稱之為“豬周期”，此輪豬價持續下跌是否是新一輪的“豬周期”？對此，卓創資訊生豬市場分析師劉麗不以為然，

　　其認為，未來養豬業將進入微利時代，由于規模化養殖業的發展和散戶的陸續退出，生豬行業產能波動和價格波動將趨于平穩，“豬周期”不會像以前那么明顯。

　　業內人士認為，生豬市場的低迷形勢會持續一段時間，豬肉價格短期內想上漲也難。按照慣例，春節過后豬肉市場更是消費淡季，生豬市場低迷的持續時間會在三至六個月。據預測，我省生豬價格在2015年下半年會有所回升，但上半年形勢嚴峻。

　　據了解，養豬行業隨著規模越大，成本會被攤薄，就能實現薄利多銷。而小型養殖場和不少散養戶因為管理跟不上，不能降低固定成本，因而會被市場自然淘汰。因此，經歷了生豬價格持續低迷的影響，全省養豬業的格局也將會發生改變。在經過一場“寒冬”后，很多養殖場會倒閉，行業會經歷“洗牌”，集團化的大型養殖企業將成為今后行業的發展方向。