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　　有人說，如今的奶牛養殖業比起去年似乎好了很多；也有人說，奶牛行業真是個“難走”的行業，然而，對于多數的養牛人來說養牛面臨著*的問題就是“草 荒”。這不僅是針對散戶，更多的牧場也逐步走入了“草荒”的境地。當喂養奶牛的草缺少時，相關的問題就會凸現出來，例如：牧場選址、奶牛數量與相應種植土地的匹配等等，這些本應是在養牛前就應該考慮到的問題，如今卻成了“燙手山芋”。這樣的情況在自建牧場中不算少數，記者調查了解到，很多自建牧場在前期規劃時，并沒有考慮到飼草與奶牛頭數的比配，導致后期“南草北調”，造成成本費用的增加。

　　何以“草荒”？

　　內蒙古農業大學動物科學學院動物營養與飼料科學教研室金曙光教授提到目前對于奶牛的飼喂方式時說到：喂養奶牛，首先應該以60%的優質粗飼料為主， 后以40%的精飼料補充，因為奶牛是草食動物。記者在呼和浩特市賽罕區周邊奶牛養殖村走訪時看到，散戶養殖對于粗飼料的選擇全部是玉米秸稈，當記者問起養 牛的草料是否足夠時？養殖戶王平平告訴記者：“農區秸稈相對富余，而且不要錢。所以，我們的草料還是夠的。” 而與之相反，坐落在村邊的部分牧場，記者在采訪中也了解到，很多的牧場主在抱怨缺草、草料貴的同時，并沒有針對自己目前的種養模式進行調整。業內人士分 析：奶牛業飼養成本上升，原料奶價格偏低，這是不論規模大小的養殖戶，都要共同面臨的問題，而且規模大戶面臨的壓力更大。由于追求規模化，奶牛養殖戶自家 缺少大面積種植飼草飼料的土地，只能通過市場購買飼草飼料，導致飼草飼料成本高，在高成本的壓力下，很多人養牛出現“草荒”，為了保證奶產量，進而加大精 飼料的喂養，長期以往，奶牛體質逐漸下降，于是形成惡性循環，最終導致賣牛殺牛。很多的牧場主都表示陷入無利虧損的困境，甚至欠著銀行的貸款還著高額利 息，面對這樣的局面，表面上看是飼草飼料價格持續上漲、飼養成本上升、牛奶收購價格長期低迷導致的，但其深層次原因就是種養分離模式造成的結果，沒有足夠 的土地提供飼草，對于今后的養牛是非常不利的。

　　楊庫，蒙牛澳亞牧場場長，在2008年一次某雜志舉辦的主題互動論壇上，他提到牧場管理困境中有關粗飼料的一個問題：目前牛場面臨的困境首先是粗飼料的質量問題。澳亞牧場的粗飼料主要是羊草和苜蓿。羊草主要用于青年牛、干奶牛以及泌乳后期牛等。現在羊草質量的一致性很差，不同經銷商，羊草營養成份變 化范圍非常大。如果用這種質量的粗飼料飼喂產奶牛，很難讓奶牛既高產又健康。采購時不用擔心羊草的數量，但苜蓿則不同，在中國，苜蓿的供應量不足，所以， 我們在苜蓿采購上花了很多精力。

　　一方面是采購難，另一方面是與之相反農民種植苜蓿銷售難的問題，內蒙古呼和浩特托克托縣五申鎮南夭村村民去年種植的紫花苜蓿，就出現了好草找不到好 銷路的問題。雖然在后來通過某些渠道，這里的村民將苜蓿銷售了出去，然而這樣的事情也使部分人對于種草是否能夠有穩定的收益產生了質疑。

　　解決“草荒”源于意識

　　記者在采訪時，很多牧場主總是會時不時地抱怨一兩句，“牧場現在和散戶養牛差不多，奶價雖然高，但是我們喂的草料也不便宜，這樣下去都是賠錢”，一 位牧場主甚至說道：“現在養牛就差草了。”這確實是不爭的事實，就記者在多個自建牧場采訪調查中發現的問題為：

　　1、牧場自身所有的耕地面積是很少的，多數的飼料收購來自于當地的農民，然而如果當地存在奶牛散養戶居多的情況下，那么青貯玉米或是草料又將存在缺口，從而不得不另外購買。

　　2、在購買過程中，費用 高昂，例如去年的氣候原因以及運輸成本的增加使很多牧場的飼料費用翻倍增加，有的牧場無奈只有減少奶牛青干草的飼喂，取而代之秸稈飼喂。

　　對于這樣的問題是否有相應的辦法解決？一位從事牧場管理的專家告訴記者：“奶牛是以粗飼料為主的草食家畜，這就表示奶牛需要草的數量是很大的。奶牛采食量大，一頭成年母牛一天需要25公斤以上的粗飼料和15公斤以上的精飼料和其他飼料。奶牛的飼料特別是粗飼料和糟粕料，由于體積大，為節省運輸費用， 最好就地取材。因此，要了解當地或附近能否種植牧草和青貯玉米；有無野青草資源和農作物秸稈可以利用；有無糧食或其他作物加工的副產品（如麩皮、玉米皮、 大豆皮、豆餅、棉子餅、菜子餅）可以利用。此外，在調查當地飼料資源的同時，還要了解各種飼料的價格，充分掌握牧場周邊農作物的種植以及面積情況后，對于 牧場之后的發展將會大有益處。

　　春耕已在進行，正是很多農作物播種之時。記者電話采訪了呼和浩特市周邊的自建牧場以及其他省市的牧場主，當問起今年要種植的農作物時，只有一位牧場 主說是要種植紫花苜蓿，其余牧場主仍是以大面積的青貯玉米為主。問其原因時，一位來自山西省大同市的規模化養殖場的場主告訴記者：”很多人認為草產業只是 一個種植、加工、銷售的短產業鏈，并且要改變多年的農作物種植模式改種草，這樣的觀念對于有些農戶來說難以理解，在他們眼中，草是隨處可見的，并沒有什么 大的用處。“

　　當然，我們知道，種草必須養畜，草要通過畜轉化成肉奶產品才有前途，草產業要進入草畜的大產業鏈才能得到發展。就目前大規模自建牧場的情況來看，草 料的需求始終是大于供，與其大成本地從各地調草以緩解牧場的”草荒“，我們是否可以在本地發展牧草種植業以節約成本，并且發展當地的種植業？

　　成功經驗值得借鑒

　　以呼和浩特市武川縣特牧餌有機牧場為例，該牧場建成投產三年來，已成為本縣*的惠農項目龍頭企業，直接以訂單種植方式與2830個農戶建立了購銷 關系，涉及兩萬多畝青貯和其他飼草種植面積。每年變現農戶作物2000多萬元。使簽訂訂單的農戶沒有”種難、賣難和變現難“的顧慮，同時更是解決了目前牧 場存欄2300多頭奶牛粗飼料的問題。

　　有人認為大型牧場有雄厚的資金能力，解決”草荒“并不是問題，那么是否散戶養殖或是個別小規模牧場面臨這樣的局面就不好扭轉了呢？在此，我們來看一 個小型牧場實現的”種地、榨油、喂牛、擠奶“等一條龍的產業鏈例子：赤峰市元寶山紅山區南文東鎮文鐘村的杜國祥從1996年的6頭奶牛開始到現在的300 多頭奶牛，成為了紅山區響當當的養牛大戶，杜國祥發展牧場有自己的規劃，土地與資金是自己考慮很多的事情，雖然全部的家當都壓在了牧場，但是一條龍的產業 鏈讓他相比其他牧場又有明顯的競爭優勢。杜國祥利用自己的土地和租賃的土地，種植青貯、紫花苜蓿以及胡麻，產下的胡麻除了榨油外，榨下的邊角料這些全部用 來喂牛，飼料方面省了很大一筆開銷。牧場中的勞動力除自家人還專門請了一些人員來打理牧場，牧場中奶牛也是經過多年的飼養逐漸的擴大規模。牧場中奶站、牛 場、種植區區域分明，牧場完全實現自產自消，資金回籠也相對較快。

　　通過以上我們不難看出，對于目前牛奶”以質論價“的前提下，改變奶牛的飼喂方 式是主要原因，并且想要”高產出“并非是無源之水、無本之木，需要高投入來保證，而這樣的高投入更多是體現在奶牛的粗飼料——草，而要想養牛不差草，種養 結合很重要。