湖羊是我國特有的羔皮用綿羊品種,主要產于浙江嘉興和江蘇太湖地區。 湖羊公、母均無角,頭狹長,鼻骨隆起,耳大下垂,頸細長,背腰平直,后軀比前軀略高,胸較狹窄,四肢細長,腹下及四肢毛稀少,尾多呈扁圓形,尾尖上翹,全身被毛白色。湖羊屬短脂尾羊,母羊乳房很發達。母羊的戀羔性和泌乳性能良好。成年公羊活重一般40-50kg,大的可達92.5kg以上,母羊為35-45kg,大的可達60kg以上。剪毛量成年公羊平均2.0kg,成年母羊約為1.2kg。每胎二羔、三羔較為普遍。屠宰率為46-57%。 湖羊羔羊生一1-3天宰殺,剝制的羔皮(小湖羊皮)為湖羊的主要產品,羔羊皮板輕柔,毛色潔白,光澤悅目,且具有波浪形花紋,在國際上素有較高聲譽。