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改良肉牛毛色為黃白花或淡紅白花,肌肉豐滿;前軀較后軀發育好,胸深,尻寬平,四肢結實,大腿肌肉發達;體軀結構勻稱,細致緊湊,為役肉兼用。成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650--800千克。肉用性能均較好,生長速度與其他大型肉用品種相近。肌纖維細,肉質良好,胴體肉多,脂肪少而分布均勻,大理石狀花紋明顯,具有無可比擬的良種優勢。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%,體重相當出生重的10.1倍。皮質好,加工后不出萌眼。性情溫順,體壯抗病,便于飼養管理。
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