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改良肉牛毛色為黃白花或淡紅白花,體軀結構勻稱,細致緊湊,為役肉兼用。肉用性能均較好,生長速度與其他大型肉用品種相近。肌纖維細,肉質良好,胴體肉多,脂肪少而分布均勻,具有無可比擬的良種優勢。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%,體重相當出生重的10.1倍。皮質好,加工后不出萌眼。性情溫順,體壯抗病,便于飼養管理。公牛育肥后屠宰率可達65%左右。其體健壯威武,肉用價值高,聞名海內外. 繁殖力較強,母牛一般8-10月齡即可配種懷胎,母牛如初配年齡1.5-2歲,終生可產犢7-10頭,產仔率較高.