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野雞又名山雞、雉雞，毛色艷麗，七彩斑斕是鳳凰的原形。
野雞的經濟價值很高，集食用、藥用、毛用于一體。山雞肉質鮮美，野味濃郁。乾隆皇帝食后曾寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的絕句。
野雞是高蛋白、低脂舫的強身保健食品，本草綱目記載能補氣血、滋肝腎、提神補腦。野雞含粗蛋白30%，是肉雞的2倍，0.9%的脂肪,是肉雞的1/10。據中山大學測定，野雞肉含10多種氨基酸，具有較高的醫療保健作用。如果制成野雞標本其價值提高了6倍,是家居裝飾、辦公擺設、贈送親朋好友的極佳工藝品.
養殖野雞具有:1、投資小,舊房、倉庫、庭院、果園、坡地、閑田等地方均可養殖。2、雜食性,野雞吃米糠、麥麩、蔬菜、牧草、稻谷、高粱、玉米、蠅蛆等。3、適應性強,耐高溫、抗嚴寒，從零上35度到零下25度均可正常生長，不擇氣候、區域和環境。4、抗病強,抗病能力比家雞強。5、周期短,見效快,100天即可上市.