一枚綠殼烏骨雞蛋的營養等同于甚至大于3枚普通雞蛋。綠殼烏骨雞蛋是我國稀有家禽黑羽烏骨雞所產,著名的營養學家于若木稱之為“神蛋”。綠殼雞蛋內含硒、鋅、碘比普通雞蛋高3~6倍,膽固醇含量低20%,蛋白質含量高12.7%,同時還富含卵磷脂、高密度脂蛋白、腦磷脂、神經磷脂、維生素A、B、C、E等多種維生素和微量元素,可貴的是其蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。嘗試過“金華苑”綠殼烏骨雞蛋的顧客就知道其味道鮮美,堪稱“食補中的精華,蛋品中的極品”。