南陽牛產于河南省南部南陽地區的唐河、白河流域,是我國著名的役肉兼用型品種。曾先后引入我省淮北地區,對改良本地黃牛發揮了一定的作用。
一、外貌特征
南陽牛體型高大,骨骼粗壯而結實,肩峰發達,背腰寬廣,發育勻稱,肢勢正直,蹄形圓大,行動敏捷。公牛頭部方正,頸短、厚稍呈弓形,頸側多有皺褶,肩峰隆起8~9厘米,前軀發達。母牛頭部清秀,頸薄,呈水平狀,肩峰不明顯,后軀發育良好,但深寬不夠,尻斜,乳房發育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色,多數帶有黑點,面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛500~550千克,成年母牛400~450千克。
二、生產性能
南陽牛肌肉豐滿,肉質細嫩,顏色鮮紅,大理石樣花紋明顯,適口性極強,被中外專家稱為“理想肉品”,經過育肥,日增重0.6~0.9kg,每增重1kg消耗6.5~8.0個飼料單位,屠宰率53%~65%,凈肉率43%~57%。對南陽牛進行改良,效果很好,用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本,契南F,公牛18個月齡活重可達532kg,日增重1.17kg,屠宰率59.2%,凈肉率52%。南陽牛日擠奶兩次,平均產乳量4.5~7.7克,總泌乳量400~500千克,乳脂率4.5%~7.5%。南陽牛役用性能強,最大挽力占體重57%~77%,平均挽力占體重18%~25%,耕地速度0.6~0.9米/秒,挽車速度1.1~1.4米/秒,載重1000kg,日行30~40km。