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從目前養殖業和人們生活的現實情況分析牛羊肉價格走高的原因：一是市民飲食結構調整。隨著生 活水平的提高，人們越來越注重對身體的保養，由于一些疾病的出現，使不少人不敢吃豬肉，而牛羊是 草食動物，因此為綠色食品，更有利于人們身體健康。二是貨源緊缺。從我市乃至全國來看，豬肉消費 量逐年下降，牛羊肉的消費量逐年上升。而從農村實際來看，農民養豬的多，養牛羊的少，年輕力壯的 農民多數都在外打工，唯有少數年老的人養殖且還是散養，而規模養殖的還是不是太多。因此牛、羊肉 需求會進一步加劇，預計今后價格還會在高位運行，或許還會攀升
　　就全國的情況看，牛羊養殖前景非常看好，牛羊是反芻動物，牛羊食草經過反芻、倒沫、促使體格 健壯，得病概率低，因而要比養豬省事。此外，牛羊以食粗飼料為主，成本低。從我們國家的實際情況 來看，糧食利用率高，而糧食作物的秸稈利用率較低，這也為發展養牛、養羊提供了方便條件。從目前 我市養殖的情況看，現有的牛羊生產規模，連市場需求的三分之一也滿足不了。從這個角度說，農戶們 可以放心發展牛羊養殖業。但是，傳統的放牧、散養，有啥吃啥，長不長隨它去，這樣牛羊長肉慢，時 間長，因而不僅產量有限，而且利潤也低。因此，舍飼是養牛、養羊的發展方向。
　　養牛業/養羊業/在畜牧家禽行業里算是比較不錯和有保障的。目前豬、雞是市場最不穩定的。而牛 和羊卻一直很穩定。沒有出現過非常不正常的通貨膨脹的效應。目前養牛在全國尤其是貧困地區都在大 力推廣。其市場效益穩定因素等原因引得大家都非常看好市場前景和發展養殖規模。 養牛的季節其實一 年四季都可以養，也都有優勢和不足，現在正是炎熱夏季。按說牛的發病率應該很高。但是只要注意對 牛舍的通風和安全衛生工作做好，一般情況下牛是不會發病的，牛的體格要比人的強的多。現在一般正 規廠家的家都是按正規檢疫和防疫的。所以只要按照正規養殖方法去養，一年四季都是好季節。題目上 講的是要現在養牛，我現在把現在養牛的原因告訴大家，目前大豆、玉米等農作物長勢正好，今年有望 豐收！而大豆、玉米又是牛最喜歡吃的精料。所以現在把300斤左右的小牛買回去，先用目前的麥稈粉碎 料喂養。等大豆、玉米豐收的時候正好是小牛加快育肥的關鍵時刻。這時候青玉米秸稈和玉米、大豆等 都非常充足，價格也是在一年四季最底的時候，這時候不管是喂牛還是貯備料都是個不錯的好時機，這 樣也大大降低了養牛的成本（目前都知道，全國的玉米大豆都比較貴）。所以科學養殖不可忽視。抓住 時機，根據牛的長勢和各方面的因素相協調，養牛不發都不行！！！
    優良品種的肉牛，其肥育后的屠宰率為60%-75%，最高可達68%-72%；而我國地方良種黃牛肥育后的 屠宰率為55%-60%，高的可達60%以上。肉牛一般在1歲前增重最快，以后生長速度逐漸緩慢，故肉牛的屠 宰年齡在1-1.5歲，最遲不超過2歲。一般公牛的生長速度要比母牛的快，而母牛的肉質要比公牛的好。 不同純種肉牛之間的雜交，可提高肉牛的產肉力15%-20%，國內利用純種肉牛與地方黃牛雜交，亦可使雜 一代的肉牛產肉性能提高20%-30%。
　　肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛養殖的前景廣闊。
我國肉牛基本上分為西門塔爾牛、魯西黃牛、利木贊牛、夏洛萊牛、三元雜交肉牛和秦川牛、宣漢黃牛 。這幾種牛性能各有千秋，西門塔爾牛其中西門塔爾、和利木贊牛較好
  
    山東魯西南養牛場是魯西南規模最大、建場最早、實力雄厚、獨一無二的畜牧業企業，山東濟魯西 南牛場真誠的歡迎全國各地畜牧養殖同行來濟寧考察指導！占地面積547畝地，牛羊舍785間，具有中高 級畜牧師68人，研究生12人。下設31個科室，種牛科研繁育基地、胚胎養殖場。山東宏正牧業養牛場承 擔著全市牛畜牧良種的保種、引進、改良、換代、繁育、推廣工作，山東肉牛養殖場承擔著全市肉牛良 種的保種、引進、改良、換代、繁育、推廣工作，取得了良好的經濟效益和社會效益。
  為了更好的推廣山東肉牛良種，更大的推進中國養牛業的發展，繁育場現面向全國常年供應魯西黃 牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、改良肉牛犢。
    我們以其科學的管理，優良的品種，合理的價格，良好的信譽贏得了廣大養牛朋友的信賴與好評。 我們將永遠堅持"用我們的誠心換取您的放心"這一原則，回報社會，服務于社會。我們真誠的歡迎全國 各地的畜牧領導、專家、能人志士來山東旅游觀光，指導工作，考察引種加入養牛業的行列，讓我們手 拉手，心連心，共同發展祖國的畜牧偉業。  濟寧市畜牧局直屬大型肉牛育種養殖場      鄭重服務承 諾：
    1、政府擔保，保證客戶引種質量，對每位客戶所選的牛，我們確保品種的純度，備有嚴格的檔案記 錄，雙方各一份備考。若在引種過程中出現以假亂真，以劣充優的情況，客戶的一切損失均由我場承擔 。（可簽定質量合同）
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