驢是草食家畜，適應性好，抗病力強，易管理、放牧及圈養均可，很適合農民飼養。
養驢的飼料來源廣泛，即使牧草不足，也可充分利用秸稈、糧食下腳料等作飼料。
驢肉細嫩味美，素有“天上龍肉，地下驢肉”的美稱，頗受消費者青睞。
驢肉在我國暢銷不衰，外貿出口也—直看好。一頭肉驢售價1500～2000元，若加工成驢肉罐頭、醬驢肉等食品可增值2～3倍。
驢皮用途廣泛，是中藥業、輕工業生產的原料，一直供不應求。驢又是山區、丘陵地區短途運輸、馱貨、耕田、推磨的好幫手。
有關專家稱與飼養牛、羊、豬相比，養驢風臉小，投資少，效益高。
隨著生活水平的提高及生活質量的完善，飲食安全成為人們關注的要點，無論是蘇丹紅鴨蛋，還是多寶魚事件，都讓大家繃緊了食品安全的弦?，F在市場上的雞肉豬肉都含有大量的激素，不但吃著口味不好，而且對人體還有很大的害處。所以綠色食品成為各大超市的搶手貨，盡管價格不菲，仍然是供不應求。
驢肉是沒有任何污染的綠色食品的生長周期長，而且多以放養為主，即是圈養，吃的也是牧草或者秸桿，再配以玉米粉豆粕等飼料。這樣的肉驢狀殖出來結實，搞病能力好，適應性強肉營養價值高。所以驢肉是當之無愧的綠色肉食。
驢肉不但是綠色的肉類食品，而且具高較高的營養，相比于牛肉、羊肉、豬肉等，驢肉不只口味突出，而且營養價值要比他們高許多，請看下面驢肉與牛肉羊肉和豬肉的對比：第二、驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。如驢肉中鐵含量為43μg/g，而牛肉中含量為30μg/g，羊肉為19μg/g，豬肉為14μg/g；驢肉中鋅含量為42.60μg/g，牛、羊、豬肉中的鋅含量分別為33μg/g，30μg/g，18μg/g。
第三、驢肉中眼肌肉的肌纖維直徑細為33.34μm，細于豬、牛的眼肌，每mm3肌纖維根數為600.23。
通過以上分析，驢肉與牛肉、豬肉相比較，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而膽固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驢肉肌纖維根數最多，肌纖維最細?？吹搅税?，不但好吃，而且營養高哩。
驢肉市場前景廣闊，而我國現在是肉驢急缺，現在也是一條發財致富的條路，據專家分還會繼續上漲。 

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