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西門塔爾牛原產于瑞士，現已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。

一 體形外貌：
   體型為深寬高大。結構勻稱，體質結實，肌肉發達，后軀肌肉豐滿，花片均為黃（紅）白花，四肢頭尾均為白色，有六白牛之稱。額寬眼大，嘴寬大，頭頸結合良好，頸下垂發達，肩背腰平直，粗壯結實，角大小適中，角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。乳房前伸后展良好，乳頭分布均勻，乳靜脈明顯發達。適應性強，耐粗放管理。生長速度與其他大型肉用品種相近。是育肥肉牛的典型品種。　　

二 適應性：
   適應于四季放牧，對草選擇性差，進食快，抗病性強，冬季耐寒，夏季耐熱。舍飼以玉米秸、稻草、農業副產物為主，補飼年投理以玉米為主，玉米750公斤，占65％，豆餅占20％，其它占15％。善游走，春夏放牧，秋冬溜茬。 飼養繁殖 　　西門塔爾牛適于四季放牧，秋冬溜茬，在農村栓養，對飼草選擇性差，表現抗寒耐暑性較強，以野干草、牧草舍飼、玉米秸、稻草，農業副產物為主，成齡牛每天投給10公斤草，10公斤青貯，2公斤精料。另外每產出3公斤奶，增加1公斤混合料，適當加鹽、骨粉，每天飲水兩次，適當運動。 　　

三 生長繁育：
   發育快是西門塔爾牛一大特點。保證各個發育階段營養需要，各齡發育較快，初生重平均38--40公斤±5.68=13.5％，六個月齡重202--257公斤±42=22％，十二個月齡重300--306公斤±37=37％，十八月齡375--450公斤±60=20％，成齡母牛530--780公斤±88=14％，成齡公牛1050--1120公斤±34=11％。母牛在15--18月齡成熟，適于配種，母牛產后40--60天發情，繁殖成活率可在70-90％以上。成年母牛難產率低，公牛在12月齡可配種。  　　

四 產肉性能：
   成年公牛體重平均為800--1200千克，母牛650——800千克。屠宰52--62％，凈肉率45％，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，肉質細嫩，肥中瘦，瘦中肥，五花層，嫩度高，含多種氨基酸和維生素，味道鮮美，營養豐富，適口性強。

       山東省魯鴻肉牛肉羊良種養殖場是以種畜繁育、品種改良、供種、調撥于一體的大型牛羊駐繁育調撥基地。公司處于山東省鄆城縣畜牧開發區，是魯西小尾寒羊、波爾山羊、魯西黃牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、肉驢的中心產區。交通十分便利。

　　山東省鄆城縣畜牧開發區憑借雄厚的地方資源，對小尾寒羊純種、保胎、多胎繁育、肉質改良、雜交、胚胎移植等項目研究，為小尾寒羊的研究工作做出了重大貢獻。本公司近年來采取公司的經營模式對小尾寒羊、魯西黃牛純種繁育工作做出了巨大貢獻，公司現有南非系原種波爾山羊、白頭杜泊、純種小尾寒羊近千只，魯西黃牛、西門塔爾、夏洛萊、利木贊牛二千頭，可常年向社會提供純種牛羊。公司在進行純種牛羊繁育的同時，采用“公司＋基地＋農產”的擴散方式，加速優質牛羊的繁育，己在全縣及周邊地區扶持規模養殖牛、羊己達60萬頭，公司每年向社會提供魯西黃牛、西門塔爾、夏洛萊、利木贊肉牛、波爾山羊、杜泊羊、無角陶塞特、夏洛萊羊、小尾寒羊等5萬多頭，無一假冒劣質，受到各地畜牧同行的贊譽，取得了良好的經濟效益和社會效益。

    多年來，新疆、甘肅、寧夏、貴州、云南、廣西、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、河北、天津、浙江、廣東、江西等省、市多次來我場考察引種，均收到了可觀的經濟效益和社會效益，受到了專家們的高度贊揚。我場以其科學的管理，優良的品種，合理的價格，良好的信譽贏得了廣大養殖朋友的信賴與好評，靠科技求發展，依服務求生存，視顧客為上帝，惜質量為生命。

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