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魯西斗雞，古稱喚雞，俗稱咬雞，是我國特有的觀賞型珍貴雞種。其體態雄健，肌肉發達，動作敏捷，生性善斗，廝頭時啃咬、爪蹬、翅打并用，具有寧死不屈的性格，據史料記載，菏澤斗雞已有二千三百年的歷史。 　　魯西斗雞屬于玩賞型雞種，又稱“咬雞”、“打雞”或軍雞，是我國古老雞種之一。魯西斗雞原產于山東西南部古城曹州一帶，即今菏澤、嘉祥、曹縣、成武等縣。現在嘉祥畜改良站建立了斗雞保種場，經多種提純選育，斗性和生產性能都有所提高，目前存養數達１０００多只。
體型外貌
１、體型
魯西斗雞體型高大魁梧，體質健壯，體軀長，成年斗雞具有鷹嘴、鵝頸、高腿、鴕鳥身，肌肉豐滿，體質緊湊結實，公雞胸肌發達，頸長腿高，尾羽高舉，體態英俊威武。
２、外貌特征
魯西斗雞體型呈半梭型，頭小，頭皮薄而堅。臉狹長，毛細。冠呈瘤狀，肉垂已不明顯。喙短粗呈弧形。眼大，眼窩深，水彩為水白眼和豆綠眼，耳葉短小，斗雞羽色種類較多，主要有黑色、紅色和白色。脛呈肉色，無脛羽。四趾間距離寬，雞冠有仙鶴頂和泰山頂兩種。
生產性能
１．產肉性能：
生長速度，公母雞初生重均為４4．５g，至６月齡公雞達２５５２．８g，母雞達２１０６．８g。　屠宰率：全凈膛率公、母雞分別為７8．９％和７7．６％
２．產蛋性能：
斗雞開產日齡較晚，一般２００－２5０天，年產蛋48枚，最多６０枚，蛋重５０－７５g，蛋呈暗紅色較厚，質地細密，不易破碎。
３．繁殖性能：
公母比例１：４－５，公雞利用年限３－５年母雞２－３年，就巢性每年一次，持續１５－３０天。