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一、選擇育肥驢。首選關中驢和德州驢。關中驢主要產于陜西省關中平原地區，育肥后體重可達２５０～２９０千克；德州驢主要產于山東德州市，育肥后體重可達２６０千克左右。

二、育肥前進行驅蟲健胃。驢入欄穩定２～３天后即可進行驅蟲健胃。用蟲克星驅除驢的體內寄生蟲，其粉劑口服的用量為每公斤體重０．１克，針劑皮下注射的用量為每公斤體重０．２毫升。健胃通常在驅蟲３天后進行，給每頭驢口服人工鹽６０～１００克或口服健胃散４５０克。

三、小驢的育肥飼養。對于從外地購進的小驢應加強訓練，使其逐步適應當地的飼喂條件。開始可將玉米、小麥等磨成粉，熬成稀粥并加入少許糖，以誘其采食，數日后除正常喂草外，每日喂８０～１００克精料，以后逐漸增加。在小驢的整個育肥期共需精料4500-500千克左右。

四、成驢的育肥飼養。對于從外地購進的成驢，要先喂一些青草、麩皮等易消化的飼料，并做到少喂勤添，每次喂六七成飽即可，待其吃草正常后再進入育肥期。育肥期的混合粗飼料主要以優質干草、豆秸粉、玉米秸粉為主，混合精飼料一般為５０％的豆餅、３０％的玉米面、２０％的麩皮。育肥驢白天可喂兩次精料，在夜間只給粗飼料，每次喂八成飽，大約經過兩個月時間即可宰殺出售。成年驢催肥用的精、粗飼料要根據當地的自然資源和市場行情加以選擇，如粗飼料可用棉殼、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生餅、豆餅、煮熟的高粱或大豆粉等。育肥期要限制驢的運動量，并保持圈舍和環境清潔、干燥。

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