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烏雞又稱烏骨雞,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。我所養的烏骨雞全屬山林放養,飼料全為玉米、稻谷,紅暑、南瓜、青菜。
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