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黑山羊是廣西河池地區傳統的老品種，而白褲瑤山黑山羊肉之所以好吃，與其獨特的地理位置和豐富的草種資源有關。河池地處廣西壯族自治區西北邊陲、云貴高原南麓，北鄰貴州省黔南布依族苗族自治州，主要為山區。河池素有"六鄉之譽"，是中國有色金屬之鄉、中國水電之鄉、世界長壽之鄉、世界銅鼓之鄉、歌仙劉三姐故鄉、紅七軍和韋拔群故鄉。河池境內地形多樣，結構復雜，山嶺綿亙，巖溶廣布，屬舉世聞名的中國西南喀斯特地區之一。地勢西北高東南低。山脈多分布于邊緣地帶，北有十萬大山，西北有鳳凰山、東風嶺，西和西南有都陽山、青龍山等山脈。河池地處低緯，屬亞熱帶季風氣候區。熱量豐富，光照充足，雨量充沛，年平均氣溫一般都在16.9～21.5攝氏度，十分有利于植物的生長。在河池地區大山深處生長著野生中藥材100多種（三葉青、鐵皮石斛、黑靈芝、黃梔子、天冬等），因此，人們對白褲瑤山黑山羊有這樣的美譽“吃的是中草藥，喝的是山泉水，拉的是六味地黃丸”，可見白褲瑤山黑山羊肉營養價值之豐富和味道之鮮美。