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　　一、選擇瘦肉型雜種豬。

　　雜種豬兼有父、母親本的雙重優(yōu)勢(shì)，具有生長(zhǎng)快、飼料消耗少、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、屠宰胴體瘦肉多等優(yōu)點(diǎn)，與當(dāng)?shù)刎i相比日增重可提高10%—30%、瘦肉率可高出10%左右、飼料消耗可降低7%—15%、育肥期還可縮短30—60天。

　　二、選日齡相宜、斷奶時(shí)體重相當(dāng)?shù)淖胸i。

　　最好選用45—60日齡的小豬，且體重在10公斤以上并在同窩中斷奶時(shí)重而大的尖子豬。這樣的仔豬具有生活力強(qiáng)、耗料少、育肥快等特點(diǎn)，日增重要高出10%以上。俗話說的“斷奶時(shí)大1斤，出欄時(shí)大10斤”是很有道理的。

　　三、選會(huì)爭(zhēng)食的仔豬。

　　一般來說，豬的食欲與日增重成正比。因而，吃得越多、長(zhǎng)得越快、健壯的仔豬、采食時(shí)舉動(dòng)靈敏、卷尾而爭(zhēng)食、所以在集市選購(gòu)仔豬時(shí)最好帶點(diǎn)飼料、以便當(dāng)場(chǎng)試驗(yàn)。

　　四、選反應(yīng)遲鈍的仔豬。

　　把豬提起來不叫或叫聲不大，說明這種豬性格不暴躁、對(duì)外界反應(yīng)遲鈍。這種豬肯吃、肯睡、長(zhǎng)得快。

　　五、選尾毛整齊、細(xì)密、且有光澤的仔豬。

　　同時(shí)，肛門周圍要無污染物、無糞便附著。

　　六、選嘴筒短、寬而上翹的仔豬。

　　這種豬的特點(diǎn)是不挑食，既會(huì)吃又不拱食。

　　七、選額寬、背寬、后腿直的仔豬。

　　由于額部和軀體的寬窄與早熟性有關(guān)，一般額寬的豬體軀也寬發(fā)育也快;而大腿是評(píng)價(jià)豬肉產(chǎn)量和品質(zhì)最重要的部位，后腿比例是胴體優(yōu)劣的主要指標(biāo)之一。如后腿直、其腿臀比例就大、肌肉就豐滿。

　　八、選尾根粗、尾附著部位高、臀部豐滿的仔豬。

　　因?yàn)槲哺街偷呢i，育肥后大腿的肉量必然少，因而會(huì)降低屠宰率和瘦肉率。