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畜牧家禽網 來源：金谷糧食網 閱讀數：
面粉營養豐富，吸濕力強，且顆粒小，導熱性差，故極易受到蟲霉侵害，出現發熱、霉變，導致酸敗，難以保管。
保存要點：
1.家庭使用建議盡量購買小包裝產品，特別是在夏季，打開包裝后應當抓緊食用，切莫存放過久，影響食用品質。
2.未吃完的面粉應放置在陰涼、通風、干燥處。切勿在光照和潮濕環境下存放。存放溫度應盡量不超過20℃。
觀察：若發現面粉中出現用手搓不開的小粉團，粉質顏色變暗，出現微酸味，說明該面粉已經變質，不能食用。
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