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　　一、出土時間 在防寒埋土的地區，葡萄在樹液開始流動至芽眼膨大以前，必須撤除防寒土，并修好葡萄栽植畦面，將葡萄枝蔓引縛上架。出土過早根系尚未開始活動，枝芽易被抽干；出土過晚則芽在土中萌發，出土上架時容易被碰掉，或者芽已發黃。出土上架后易受風吹日灼之害，人為造成“瞎眼”及樹體損傷，影響產量，因此，適時出土非常重要。

　　由于每年的氣候變化，準確掌握適時的出土日期十分必要。可用某些果樹的物候期作為“指示植物”。葡萄出土可以根據歷年的栽培經驗進行。但是每年的氣候都有所變化，可以用某些果樹的物候期作為指示植物來確定出土的時期。一般在當地山桃初花期或杏等栽培品種的花蕾顯著膨大期開始撤去防寒物較為適宜。美洲種葡萄及歐美雜種葡萄的芽跟萌動較歐洲種葡萄要早，出土日期應相應提早4-6天。

　　二、出土方法 撤除防寒土，通常葡萄枝蔓經捆扎置于栽植畦的中心，先在防寒土堆兩側撤土，再扒去枝蔓上部的覆蓋物，直至露出葡萄枝蔓為止。撤出防寒物后要修整畦面。

　　為了防止芽眼抽干，使芽眼萌發整齊，出土后可將枝蔓在地上先放幾天，等芽眼開始萌動時再把枝蔓上架，并均勻綁在架面上，進入正常的生長期管理工作。

　　三、整理支架 支架鐵絲由于受上年枝蔓、果實、風雨等危害，每年葡萄出土上架前必須修整，扎緊鐵絲，對傾斜松動的架面必須扶正扎緊。用牽引錨石或邊撐將邊柱扶正或撐正；如果有鐵絲銹斷，需及時補設。

　　四、清根 采用嫁接苗定植的葡萄園，常在接口以上的接穗部位發生新梢，出土上架時，應該逐蔓檢查一次，所有主蔓基部都應徹底清土，盡量不要使主蔓靠近地面，防止著地生根。接穗部位一旦生根，砧木的根系往往自然死亡，植株變成自根苗，削弱了抗性。在生長季節，也應經常檢查，及時清根。

　　五、防止葡萄傷流 傷流輕者會使植株營養損失過多，造成樹勢衰弱，芽體枯死，影響生長、開花和結果，使葡萄產量下降；重者全株死亡。

　　為了防止傷流的發生，發芽前不要修剪，并且注意在發芽前后的各項果園農事操作中如枝蔓出土、上架等，要特別小心和細心，避免枝蔓受傷。