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　　您好，果實成熟時正值夏季來臨，氣溫升高快，成熟期短，采收期較為集中，為了延長櫻桃的供應期，實現櫻桃生產、銷售、消費市場的良性循環，櫻桃的貯藏保鮮技術就顯得尤為重要。

　　(一) 品種與采收

　　1、品種：櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏；晚熟品種耐貯性較強；抗病性強的品種耐貯性強；抗病性弱的品種不耐貯藏；耐低溫的品種貯藏性強。

　　2、采收：果實應選擇在八九成熟時采摘。采摘時要盡量減少機械損傷，搬運時注意輕拿輕放。

　　(二) 藥劑處理與包裝

　　1.藥劑處理：準備用來貯藏的櫻桃，可在櫻桃現蕾期、幼果期、采果前分別噴施1.5％—2％濃度的硝酸鈣或氯化鈣溶液，或在采后用2％氯化鈣溶液浸泡幾分鐘。

　　2.包裝：選無傷，無病蟲害，大小均勻的果實，經藥劑處理后蔭干，預冷裝袋，每袋1.5千克左右，并配以包裝箱。

　　(三) 貯藏保鮮方法

　　1.低溫冷藏 櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃，相對濕度在90％—95％，在此條件下，貯期可達30—40天。櫻桃在入貯前先預冷，進行采后處理包裝，最后入庫貯藏。預冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫溫降至甚至可稍低一些，入貯后使果溫迅速降至2℃以下，要保證恒定低溫高濕條件。

　　2.氣調貯藏 櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調貯藏的指標為：溫度0℃，二氧化碳20％—25％，氧氣3％—5％，相對濕度是90％—95％。目前大規模氣調庫應用較少，大多采用MA氣調貯藏方法。

　　3.減壓貯藏 減壓貯藏可使果實色澤保持鮮艷，果梗保持青綠，與常壓貯藏相比果實腐爛率低，貯藏期長，果實的硬度和風味，及營養損失均很小，試驗表明0℃、壓力控制400毫米汞柱，每4小時換氣一次，可貯50—70天。

　　無淪采取哪一種貯藏保鮮法，均應注意：

　　(1) 品種應選耐貯品。

　　(2) 適時采收，無傷，無腐蝕。

　　(3) 及時預冷，適當藥劑處理，適宜包裝。

　　(4) 氣凋貯藏時，二氧化碳濃度不宜超過30％。

　　(5) 保證適宜溫度、濕度。