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　　初生雛選擇

　　選留符合本品種外貌特征或新品種（系）育種外貌要求、健康結實的雛雞，觀察羽速并按要求選留。在此基礎上，優質肉雞母系、地方特色蛋雞、地方雞蛋用方向開發的公雞每個家系只選留產蛋數多的3個～4個母雞的后代，且每個家系公雞苗不少于20只；其余母雞的后代雌雄鑒別，只留母苗。

　　育雛期選擇

　　快速型優質肉雞父系宜在35日齡選擇，快速型優質肉雞母系、中速型優質肉雞、肉用型地方雞品種、地方特色蛋雞新品系、地方雞蛋用方向開發選擇宜在42日齡；蛋用型及兼用型地方雞品種的肉用方向開發、慢速型優質肉雞宜在上市前2周或91日齡選擇。

　　對優質肉雞母系、地方特色蛋雞新品系、地方雞品種蛋用方向選擇，每個家系選留5只～6只親本產蛋數多且體重在全群公雞平均重附近的后代公雞；母雞全部留種，不少于2000只。

　　對優質肉雞父系，可在育雛期選擇后立即對留種個體進行飼料轉化率測定，選留飼料轉化率高的150只公雞和1000只母雞。

　　育成期末18周齡選擇

　　選留健康、被毛緊湊、骨骼堅實、冠髯大而鮮紅、體重適中，羽色、膚色、跖色、冠型符合本品種特征或新品系育種要求的個體。

　　按家系繁殖的每個家系選留4只～5只公雞，未按家系繁殖的公雞不少于120只，要求公雞的性反射良好；符合以上要求的母雞全部留種。

　　公雞性成熟選擇

　　快速型優質肉雞公雞在24周齡～25周齡選擇，其他品種（系）在22周齡～23周齡選擇。按家系繁殖的各個家系選留3只～4只公雞，未按家系繁殖的選留100只公雞。要求留種公雞精液量多、顏色呈乳白色，精子密度大、活力高。

　　產蛋期選擇

　　對優質肉雞母系、地方特色蛋雞新品系、地方雞品種蛋用方向選擇，宜依據40周齡個體產蛋數、家系平均產蛋數和全群平均產蛋數，選留家系平均產蛋數高于全群平均產蛋數的家系中個體產蛋數高于本家系平均產蛋數的個體，同時選留家系平均產蛋數低于全群平均產蛋數家系中個體產蛋數超過群體平均產蛋數10個以上的個體。或者依據40周齡家系平均產蛋數和全群平均產蛋數，選留家系平均產蛋數高于全群平均產蛋數的所有家系。

　　對優質肉雞父系、未組建家系的地方雞品種，按體重、體況和外貌特征選留60只～80只公雞，600只～800只母雞。對優質肉雞母系、地方特色蛋雞品系、地方雞品種蛋用方向選擇，按同胞的產蛋數從高到低每個家系選留2只公雞、600只～800只母雞。