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根據蔬菜產量和養分吸收量以及保護地土壤養分狀況確定施肥量，根據蔬菜的營養生理特點確定施肥期。蔬菜苗期需要養分不多，在旺盛生長和產品形成期需要養分較多。有機肥和磷肥一般在蔬菜播種和定植前做基肥，速效氮鉀肥可在蔬菜生育中期做追肥。追肥的次數可根據蔬菜生育期長短確定，生育期短的蔬菜可在生長中期追1-2次肥，生長期長的蔬菜可在養分需求較多的時間追3-4次肥。一般每7-15天追1次肥，根據不同蔬菜和不同肥料確定施肥方法。磷肥易被土壤固定，應集中施用，條施或穴施。氮、鉀肥一般是開溝條施或穴施，生育后期也可隨水追施。
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