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　　土質選擇 以肥沃的沙壤土、輕黏壤土等為宜。沙壤土保肥和保水性較差，不利于大白菜葉球發育。重黏土地易感軟腐病，則不宜種大白菜。大白菜應實行3-4年輪作，可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥作物的茬口，不能與十字花科蔬菜如甘藍、蘿卜等連茬種植。

　　選擇優良品種 主要種植品種有北京三號、玉田二包尖、天津青等。

　　精細整地 前茬收完后，將病殘植株運到田外深埋，并深耕16-25厘米，翻耕耙平后做畦，畦寬1-1.5米、畦長8-10米。或起壟，壟高8-10厘米、壟背寬70厘米、壟距20厘米。采用半高壟栽培，可改善土層透氣性，降低病害，促進大白菜根系生長，有利于抗旱排澇。

　　化學除草 播種出苗前畝用72%都爾100毫升加水30公斤噴霧壟面，以防雜草。

　　合理密植 每個壟面播種兩行，大白菜出苗后4-5片真葉即可定苗。株距35-38厘米，畝留苗3900-4000株。

　　肥水運籌 定苗后，視墑情采用大水小肥的方法，每畝3-4公斤尿素對水澆施。大白菜蓮座期應保證充分的肥水供應，每畝用磷酸二氫鉀、尿素各6-8公斤，隨澆水施入。開始結球時以速效氮肥為主，畝用尿素15公斤，促進大白菜快速結球。

　　病蟲害防治 秋大白菜主要病害有霜霉病、黑斑病等真菌性病害。發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液、綠亨1號可濕性粉劑600倍液或70%甲基托布津粉劑800倍液，每畝用40-50公斤，5-7天防治一次，連噴3-4次。對主要細菌性病害如軟腐病，可每畝用綠亨6號可濕性粉劑40克加水30-40公斤噴霧，5-7天一次，連噴3-4次。對蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等大白菜主要害蟲，可選用蚜虱凈、吡蟲啉、2.5%菜喜、5%抑太保、樂斯本等無公害農藥進行防治。對大齡幼蟲可用20%米螨、1.8%阿維菌素進行防治。特別要注意結球前的病蟲害防治，否則結球后很難防治。