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果樹冬灌可增加土壤含水量，利用樹體放出的潛熱和土壤水凝結熱，不僅能提高果樹抗寒能力，保證果樹安全越冬，又能加快土壤有機肥的分解，提高土壤肥力。
冬灌時間果實采收后至土壤封凍前進行，但以5cm土層內平均地溫5℃、氣溫3℃時為*時期。
灌水量以灌水后的當天水分能全部滲入地下為宜。水滲至根系分布層，即幼樹滲到20cm～60cm，成年樹滲到70cm～100cm，土壤濕度保持在田間*持水量的60%～80%。
灌水方式在水源充足、灌水設備齊全的果園，可以采用畦灌或環狀溝灌法；在水源不足、條件差的果園可圍繞樹冠外圍打起盤狀土埂再灌水；有滴灌和噴灌條件的果園，采用滴灌和噴灌效果最好。
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