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　　辣椒營養豐富，是廣大消費者喜愛的一種蔬菜。隨著辣椒雜交育種的成功，更是進一步推動了辣椒的生產，促進了辣椒單產高，經濟效益好。辣椒為茄果類蔬菜，原產于中南美洲，性喜溫暖，不耐霜凍。種植辣椒宜選擇排水良好，日照充足，土層深厚肥沃的壤土，土壤酸堿度為微酸性或中性。

　　科學育苗

　　1.種子處理

　　播種前曬種1～2天，用52～55℃熱水燙種15分鐘（期間需不斷攪拌及加熱水保持溫度以保證殺菌效果），然后用溫水浸泡3～5小時，再用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘后用清水洗凈，撈出瀝干后，用濕布包裹至于30℃催芽（每天翻動3～4次）至種子露白時播種。

　　2.整地播種

　　選擇避風向陽、排水良好、土質肥沃深厚，1～2年內沒種過茄科作物的地塊育苗，可采用苗床或營養杯育苗，最好采用營養杯育苗。

　　①苗床育苗：將上層土打碎后與適量腐熟有機肥及少量磷肥混勻整平，將種子均勻地撒播于苗床上，用疏松的細土將種子覆蓋厚度約0.5厘米，覆蓋稻草或遮陽網后澆透水。苗床用種量為每平方米10～15克，每畝辣椒用種量50～80克。

　　②營養杯育苗：宜采用口徑8厘米左右的育苗杯，單株育苗的每杯播種2～3粒，雙株育苗的每杯播種3～4粒，覆土后蓋上遮陽網或稻草后再淋透水。

　　一般春種在11月至翌年2月播種，秋種在7月中旬至8月上旬播種，粵西地區秋冬種在8-9月下旬播種。

　　3．苗期管理

　　種子發芽適溫為25～30℃，出苗前應對苗床進行保溫保濕，促進出苗、齊苗。冬春季露地育苗需搭建小拱棚進行保溫。出苗后注意調節好苗床濕度，既要有充足水分又不能過濕。待子葉充分展開后進行第一次間苗，幼苗長子2～3片真葉時進行第二次間苗。當小苗葉色淡黃表現缺肥時需追肥，可在晴天下午淋施0.2%復合肥水。在移栽前1～2天淋施復合肥水及噴一次殺菌藥防病，可加快植后緩苗，并降低傷根導致感染病害的幾率。