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　　紅棗、核桃、雜糧……以特色農業見長的山西有望突破又一特色農產品(000061,股吧)領域——桑葚產業。2015年年末，一年一度、已歷時十年的“品牌中國年度人物”榜單揭曉，山西康禾農業有限責任公司（下稱“山西康禾”）董事長馬金成獲2015品牌中國農業年度人物稱號。同年的米蘭世博會上，山西康禾還拿到了兩項金獎，其產品“曼 麗”桑葉茶獲2015世博會千年古茶文化金獎，“東方木酒”桑果酒榮獲世博文化名酒金獎。伴隨著這家企業的頻頻亮相，山西省桑葚產業的發展輪廓逐漸清晰。

　　小桑果大產業

　　小小的桑葚黑紫黑紫的，油浸烏亮，塞進嘴里，甜中微酸，滿口生津。桑葚美味自不待言，但因為果實小、產量有限、不耐儲存等特征而總被人忽略。其實，作為衛生部確認的藥食同源食品，桑葚營養價值十分豐富，而且具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。更重要的是，小小桑葚中蘊藏著一條產業鏈，桑果、桑葉、果桑木材乃至樹根都可以利用。鑒于其可觀的經濟社會效益，廣西、四川、浙江、山東等多個省區早已開始積極推廣桑葚產業的發展。

　　馬金成早在上世紀九十年代就開始在桑葚產業中摸爬滾打，但當時更多的是在國際市場上開展桑果酒貿易。直到2008年，馬金成轉戰國內市場，成立山西康禾農業有限責任公司，引入臺灣果桑原種，一步步地在廣東、湖北、四川直至山西等地建立了五萬余畝桑果種植基地，確立了優質桑葚種植和深加工為主，兼容特色種植、養殖及農村觀光旅游開發為一體的主營方向，推出了“東方木酒”桑果酒和“曼 麗”桑葉茶、桑葚汁、桑葚干、桑葉面等五大系列產品，其中東方木酒出口瑞士、韓國、日本等國家。

　　馬金成告訴本報記者，目前山西康禾的五萬畝果桑基地中，位于山西的基地接近11000畝，所有產品的生產也大多在山西。其實，在煤炭大省的盛名之下，很多人不知道山西有歷史悠久的傳統蠶桑產業基礎。據相關部門統計，山西省18個縣市、區　有蠶桑生產，擁有桑園1.2萬公頃。山西省蠶業科學研究院高級農藝師孟寶奎介紹稱，近年來，以山西康禾、運城農業科技示范園、陽城縣綠桑生態蠶桑農民合作社等經營單位為代表，山西省對桑樹的利用除傳統的以養蠶為主要模式外，又新增了桑葚采摘與加工、風景桑、桑枝工藝、水土保持等多個發展模式，發展前景廣闊。而且，由于桑果產業可觀的經濟效益，其帶動能力也很強。山西康禾在建立種植基地之初便和農戶簽訂了合同，每畝地保證農戶3000元收入。

　　科技為核 品牌為王

　　在當前山西經濟低迷，工業增長乏力的背景下，該省特色農業的發展卻熱度不減，今年前三季度，山西第一產業投資以66.9%的增速遠超二產和三產，更重要的是，用工業理念挖掘農業價值，依托科技創新推進農產品精深加工，實現品牌化發展正成為山西推動現代農業發展的重要路徑，以康禾農業為代表的山西桑果業也在這條道路上邁出了扎實腳步。

　　憑借在國際桑果市場上經營十多年的經歷，馬金成打造山西康禾之始就抱定了“建設中國桑葚種植加工標桿企業”的愿景。所以，山西康禾在發展過程中十分注重與中國農大、中科院蠶桑所、中國蠶協會、山西省農科院等科研機構的溝通合作，并且成立了由海歸人才成鐘博士領頭及30多名業界專家學者組成的“康禾桑葚生物科技有機產業博士工作站”，嚴格按照歐盟標準、國家有機農產品標準進行有機種植和管理。

　　在此基礎上，康禾從意大利進口了全套釀造設備，采用世界先進的低溫冷鏈果酒釀造工藝，全程低溫控制，從桑果采摘到最終成酒所有環節都在不超過25℃的恒溫下進行，*限度地保留了桑椹自身的營養成分和藥用價值。

　　由此，山西康禾的東方木酒一經問世便受到市場推崇，而且，他們在市場推廣過程中注重品牌戰略的實施，更為企業發展增添了動力。2009年，東方木酒榮獲英國倫敦品酒會銀獎；后又獲準成為“國家有機產業聯盟推薦產品”、“2010年上海世博會聯合國館指定用酒”、“全國可持續發展農業示范基地”、“有機產品基地”……一個個光環接踵而至。

　　用馬金成的話來說，山西康禾的定位是做7000年華夏桑葚文化的傳承者，做中國乃至全球桑葚種植加工的行業標桿，做精細化高科技農業產業的典范，為此，他們每年拿出銷售收入的20%—30%投入到了桑果產業的研發培育中。但他同時坦承，打造精細化高科技農業僅靠一家企業之力十分困難。山西康禾成立之初主打國際和高端市場，一度訂單火爆，但從2012年以來也受到宏觀經濟下行態勢影響，目前正在進行戰略調整。“這兩年市場形勢不好，還要保證老百姓(603883,股吧)每畝3000元的基本收入，加上農業企業投資大、周期長、融資困難，所以壓力比較大。”對此，馬金成建議山西省政府相關部門能夠參照四川、湖北等地針對桑葚產業的扶持出臺具體政策幫助山西桑葚產業度過困境，發展壯大。