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西紅柿果實肩部是果實上較易受外界條件影響的部位。棚室中如果干濕度變化大，如晚上果上有露水，白天因通風太快，水分蒸發量大，則果肩部易出裂紋，即常說的皴皮，果皮變粗，色澤暗淡。如果果實上部留葉太少，果實露在陽光下，則易引發日燒病，使果肩部生白色或褐色大斑。如果栽培中鉀用量不足，果肩部呈黃綠色；氮不足則黃色重；硼不足則呈綠色，叫綠肩果；如果棚溫低則果肩部變黃；而如果在冬季低溫時氮肥過量，葉綠素分解慢，而茄紅素難生成時，果實就全果呈茶色了，果肩也不例外。你可以針對不正常原因，來采取對應的措施，解決果肩部顏色不正常問題。
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