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     ①選地

     蓮藕的生命力極強，可利用水塘、溝渠、湖泊、河灣、洼地、稻田栽植。土壤以含有機質豐富的粘壤土為好。水溝、湖泊、河灣栽植蓮藕要求水流緩慢、漲落和緩、水深不超過1.2～1.5米。洼地、稻田栽植鏈藕要求水源、日照充足，排灌方便。種藕栽植前夯實田埂，以防田水滲漏。深耕后施足基肥，耙平。為配養魚類，田內四周應挖“回”型深溝，溝寬3～4米，深1～1.5米；內埂高0.5米，寬0.5米；外埂高1.5米，寬2米，以灌足魚類生長的水體環境，蓮藕可與水稻、水生蔬菜接茬，也可與魚配養，以提高經濟收益。藕稻接茬，一種方法是藕稻互作，二者都采用早熟品種。長江流域蓮藕在清明至谷雨期間排種，立秋前采收嫩藕后搶栽雙晚粳稻。另一種方法是兩藕一稻，這是華南地區的栽培形式。第1茬為早藕，在春分定植，芒種采收；第2茬利用新藕在6月中旬定植，7月底至8月初采收；第3茬再栽種水稻。長江流域藕與茭白接茬，第1年清明至谷雨排種早熟藕，藕池四周種茭種，立秋之前采收嫩藕后，將茭種栽于池內，當年采收秋茭，茭白老根越冬，第2年夏季采收夏茭。藕與水芹接茬的方法是：清明至谷雨期間栽種藕，藕田四周栽一熟茭，立秋前采收嫩藕后排種水芹，白露至秋分期間收完田四周茭白后，拔去老根，再補種水芹。藕與慈姑、荸薺接茬方法是第1年小至夏至期間栽植慈姑、荸薺，直至第2年春分收清，清明、谷雨栽種藕，立秋以后采收.

     ②選用良種

     根據地塊、土壤、水深、茬口等，選擇分枝多、抗逆性強、品質好的品種。一般洼地、稻田適宜淺水藕栽培；水溝、河灣、水塘、湖泊適宜深水藕栽培。蓮藕的蓮子是可以進行繁殖的，但生長期長，變異性大，當年涌結藕，生產上多用種藕(包括母藕、子藕和孫藕)來進行無性繁殖。一般在臨栽前，從留種田將種藕挖好，選擇后把節較粗、頂芽完整、有2～3個節的母藕或子藕，在最后一個節把后1.5厘米處切斷。切忌用手掰，以防截斷不適，栽后泥水灌入藕孔引起腐爛。如選用的母藕上帶有子藕，則二者的生長方向應大體一致，以使栽種后抽生的蓮鞭有規則地伸長。種藕一般隨挖、隨選、隨栽，如當天栽不完，應灑水覆蓋保濕，防止頂芽干萎。遠途引種，運輸過程中應注意保濕，嚴防碰傷。長江流域有的地區栽植前，先將種藕催芽，這樣可避免因栽植過早，水溫過低，引起爛種缺株，提高種藕利用率。催芽方法是：將種藕置于室內，上下墊蓋稻草，每天灑水1～2次，保持堆溫20～25℃，15天后芽長6～9厘米即可栽植。

     ③栽種

     長江流域栽種期，一般在清明到谷雨期間；華南地區栽種期，可適當提前在雨水或延遲到夏至。栽種密度與用種量因土壤肥力、品種、藕種大小及采收時期而不同。一般早熟品種比晚熟品種、土壤肥力高比土壤肥力低、田藕早收比遲收的栽種密度大，用種量也多。中等肥力的稻田、洼地栽種蓮藕，如當年每公頃產要求達到3～4.5萬千克，一般株距為1～1.5米，行距為1.5～2.0米，每公頃3700～4500穴，每穴1～2支，每支2～4節藕，如母藕、子藕、孫藕搭配，約需種藕3000～4500千克；如僅用子藕或孫藕，用種量為1500～2200千克。溝、塘、湖栽種蓮藕，如要求當年收獲，用種量為1500～2250千克。溝、塘湖栽種蓮藕，如要求當年收獲，用種量每公頃應在600支以上，如當年不收新藕，用種量應適當少些，栽時一般每穴3～4支，大小搭配。稻田、洼地栽藕時，先將藕種按規定株行距排在田面上，要求在四周距田埂1.0米處設邊行，藕頭一律向內，以免后期蓮鞭生長伸出埂外。田內藕頭可朝一個方向排列，也可幾行相對排列，當相對排列時，應放大行距，這樣可使蓮鞭在田間規則分布，避免擁擠。栽植時，將藕頭埂入泥中8～10厘米深，后把節稍翹水面上，以接受陽光，增加溫度，促進發芽。塘、湖不栽藕時，可將種藕每3支捆成一把，放在小船上，人下水先用腳在水底開溝，深15～20厘米，然后用藕杈杈著藕節插入溝中，再用腳將泥蓋上，栽后用蘆稈插立標記，以便于計數和防止踩壞。凡在風大的水體中栽藕，應在距離藕田或藕蕩外圍2～3米處栽植茭白、茭草或蒲草，用以防風擋浪，保護植株

     ④水肥管理

     稻田、洼地管水應掌握由淺到深，再由深到淺的原則。移栽前放干田水；移栽后加水深3～5厘米，以提高水溫，促進發芽；未長出浮葉前保持水深5～10厘米；以后隨著氣溫的上升，植株生長旺盛，水深增到30～60厘米；結藕時水位應放淺到10～15厘米，以促進嫩藕成熟。池塘蓮藕移栽前后水位也要盡量放淺，隨著荷葉與蓮鞭的旺盛生長，逐漸加深水層，但最好不要超過1米。湖泊、河灣春季水位較淺，適宜栽種和萌芽生長，夏至后要防暴雨、洪水淹沒荷葉，致使植株死亡而減產。蓮藕需肥量大，應重施基肥。湖泊、河灣。池塘淤泥深厚，有機質含量多，一般結出的藕肥大、產量高。池塘范圍小，可在早春栽種前適量施入堆廄肥。洼地、稻田栽培蓮藕需大量施肥，一般基肥占全生育期需肥量的70％，追肥占30％。基肥可在整地時施入，每公頃施綠肥7.5～9萬千克或堆廄肥2～4.5萬千克，過磷酸鈣450～750千克。追肥分2次，第1次在栽種后20～25天有1～2片荷葉時進行，可促進蓮鞭分枝和荷葉旺盛生長。一般每公頃施人糞尿1.5～2.25萬千克或綠肥3.7～4.5萬千克綠肥應塞入泥中。第2次追肥在栽種后50(55天(夏至前)施入人糞尿1.5～2.5萬千克。每次追肥前應放淺田水，施入后3～4天再灌到原來的深度。追肥時不可在烈日中午進行。如追人糞尿，追后應用清水潑澆，以免燒傷荷葉。如有機肥不足，也可適量補追化肥。要防止因施肥過多，使地上部分生長過旺，荷梗、荷葉瘋長貪青，延長結藕期，造成減產。洼地、稻田可結合追肥進行除草、摘葉、轉藕梢等田間管理。如夏至前第2次追肥時，摘去枯萎的浮葉，可增大陽光照射田水面積，提高水溫將除去的浮葉和雜草塞入泥中作肥料。夏至以后植株進入旺盛生長期，地下蓮鞭迅速伸長，為防止藕梢穿越田埂，在田外結藕，每隔1周將近田岸的藕梢向田內調轉。調頭時雙手托起藕梢，埋入土中，以防折斷。旺盛生長期盡量不要下田，以免踩傷藕身，折斷荷葉，引起腐爛。

     ⑤病蟲防治

     主要病害有枯萎病、腐敗病、葉枯病、葉斑病、黑斑病、褐斑病等。這些病害對蓮藕的產量影響很大，一般減產20％～90％，嚴重時無收。枯萎病或腐敗病一般發生在苗田灌葉時。發病初期葉緣變黃并產生黑斑，以后逐漸向中間擴展，葉片變成黃褐色，干燥上卷，最后引起腐爛，全部葉片枯死，葉柄尖端下垂。葉枯病或葉斑病主要發生在荷葉上，葉柄也時有發生。起初葉片表面出現淡黃色或褐色病斑，以后逐漸擴大并變成黃褐色或暗褐色，最后全葉枯死。黑斑病發生在葉上，開始出現時呈淡褐色斑點，而后擴大，直徑可達10～15毫米，有明顯的輪紋并生有黑霉狀物，嚴重時葉片枯死。褐斑病又稱斑紋病。發病時葉片上病斑呈圓形，直徑0.5～8毫米，多向葉面略微隆起，而背面凹陷，初為淡褐色、黃褐色，后為灰褐色，邊緣常有1毫米左右的褐色波狀紋。上述病害均應采取綜合預防為主，藥物防治為輔的原則。選擇無毒藕；進行輪作的新茬，與有病田隔離；合理管水施肥，注意氮、磷、鉀的配合使用；清除病株，消除病原。可用治萎靈、多菌靈或托布津在發病初期10天內連續2～3次噴灑防治。主要蟲害有蚜蟲、潛葉搖蚊：斜紋夜蛾、褐邊緣刺蛾和黃刺蛾等。蚜蟲和潛葉搖蚊、蚊蟲群集性強，主要危害抱卷葉或浮葉，從移栽到結藕前，吃葉肉，使浮葉腐爛，此蟲不能離水，對立葉無害。防治方法可用40％樂果乳劑1500～2000倍液噴灑，也可將少量蟲葉摘除。斜紋夜蛾、褐邊緣刺蛾和黃刺蛾：屬雜食性害蟲，主要危害荷葉，嚴重時將荷葉吃成光稈。防治方法：摘除蟲葉；誘殺成蟲，在發蛾高峰前，利用成蟲的趨光和趨化性，采用黑光燈捕殺成蟲；采卵滅蟲，在產卵盛期，葉背卵塊透光易見時隨手摘除。

     ⑥采收與留種

     當終止葉背出現微紅色，最早開放的荷花形成的蓮蓬向一側彎曲時，標志著地下新藕已形成。這時植株多數葉片還是青綠色。采收前4～5天將荷葉摘去，使地下部分停止呼吸，促使藕身附著的銹斑還原，藕皮脫銹，容易洗去，以增進藕的品質。長江流域，早熟品種新藕成熟期，多在大暑到立秋，此時藕嫩，含糖量高，容易挖斷，一般不放干田水，用手扒藕。晚熟品種或晚收早中熟品種，多在白露到霜降采收，此時藕已充分老熟，在挖藕前10天左右，將藕田水排干，藕鞭縱橫貫穿，交叉疊生，在這種情況下，可視終止葉與后把葉間的距離來推測藕頭土深淺。終止葉與后把葉之間的距離遠，藕頭入土深；反之，則入土淺。用鐵鍬先將藕身下面的泥掏空，然后慢慢地將藕分層向后拖出。也可利用藕身各節通道的特征，將終止葉放水中，再找后把葉，折斷吹氣，如終止葉冒出氣泡，即說明這2片葉是長在一支藕上，即可順著藕找到蓮鞭，并在藕節前留3厘米折斷，以免泥水灌入氣孔。湖蕩及深水塘多用鐵鉤起藕，后把葉與終止葉所在直線的上方即結藕位置，先將近埂岸2米范圍內的藕全部挖出，水面中間可將母藕前幾節采去，留最后一個子藕作為下一年藕種。藕田產量與栽種年限、藕田肥瘠、栽插密度、藕的成熟度、栽培管理等關系密切。塘湖栽藕，一般第1年產量不高，每公頃產4500～7500千克，第2年以后每公頃產量可達7500～20000千克，但栽植5～6年后，產量逐漸降低，應換茬。水田、洼地如要當年獲得高產，就必須加大排種量，加強肥水管理。留種藕田土質最好是粘壤土，第2年春季栽藕前挖掘。挖種藕時可根據水面上冒出的錢葉來找藕。種藕應具有本品種特征、子藕整齊且朝同一方向生長、后把節及蓮鞭粗壯等，如后把節變小說明種性已變差，必須淘汰。為了節省藕種，可在冬季歷次出售商品藕時，將具有2～3節藕身的子藕或孫藕取下，進行冬貯。方法是：在挖藕時將具有本品種特性頂芽飽滿藕身無損傷的子藕、孫藕取下，及時貯存，以防凍壞或失水枯死。貯存前在低水田中挖深30厘米左右的平底小坑，大小因貯存量而定，將子藕或孫藕并排放入坑中，加土輕輕填實，上灌淺水，到第2年春季取出栽植。